[食記] 台北 鼎泰豐(SOGO天母店)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ce9vOUW ]
作者: orion2588 (思念) 看板: Food
標題: [食記] 台北 全世界都出名 鼎泰豐
時間: Mon Sep 27 21:38:23 2010
鼎泰豐 ＤｉｎＴａｉＦｕｎｇ （ｓｏｇｏ天母店）
消費日期：９９年９月
住址：台北市中山北路六段７７號Ｂ１
電話：０２－２８３３８９００
官網：http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp
好讀圖文網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/25624955
以下直接複製網誌：
聽到鼎泰豐三個字，所有的小籠包都要退避三舍。因為實在是太多人了，服務人
員先給我們一本菜單和點單，等號碼到的時候再將點單給服務人員就可以。號碼
才到４３號，我們是６６號，所以可以在附近逛逛。旁邊是櫥窗式的空間，所有
師傅都專心捏製。把百貨超市都逛了一圈，又等了一下，終於可以進去了！
旁邊貼心的有置物架，把布蓋上一整個就隱密了起來。桌邊的醬汁、餐具，還有
一人一盤的薑絲。我加入醬油和醋，還有一點點的辣椒。肚子太餓了，沒拍到調
好的醬料阿。小菜很快就先來了。
加點的辣味黃瓜居然最快上桌耶。辣味黃瓜－ＮＴ６５。
鮮艷欲滴的小黃瓜，跟外表看起來一樣清脆，上面的辣油看起來紅通通的，其實
不辣，而且還把小黃瓜的甜度給帶出來，恰到好處。
醬燜苦瓜－ＮＴ６５。
完完全全吸收醬汁而非常入味的苦瓜，超級好吃的。看這顏色，就引人流口水了
吧。
高麗菜－ＮＴ１７０。這高麗菜，簡單的只用蒜頭提味。
咬起來超脆，應該是大火翻炒的結果，吃的到高麗菜的清甜，不過有點貴。連蒜
頭都不能剩下！
終於今天的主角，小籠包一籠１０個－ＮＴ１９０。
上桌才先開蒸蓋，一整個香味撲鼻。我喜歡酸，所以醬汁的醋加多了些。要夾起小
籠包時，只能夾住皺摺收起的那邊，比較不會破掉。總之，吃小籠包的步驟是，先
輕輕咬破小籠包的皮，湯汁會緩緩流出來，再連皮帶料一起吃進去，當然也可以
沾醬汁。肉汁溢出來的樣子，油油亮亮，好誘人哪。一口吃進去，鮮美的味道整
個在嘴裡散開，內餡很入味，皮薄有嚼勁。
蝦仁蛋炒飯－ＮＴ１８０。這也是傳說中來鼎泰豐必點的炒飯一枚呀。
炒飯有光澤，粒粒分明；蝦仁又大又多，加上些許蔥珠，還有炒的碎碎的蛋花，
每一口都能吃到顆粒，吃起來濕潤不乾，超好吃的唷。
原盅雞湯－ＮＴ１９０。
雞湯很清澈阿，可是味道非常醇厚的，小小一碗，卻有豐富的滋味，感覺濃縮了
一整隻雞的精華在裡頭。雞肉也是輕輕用筷子一撥，就骨肉分離，不柴很嫩哪。
吸收了飽飽的湯汁，超正點。
麻醬麵－ＮＴ１００。
醬汁幾乎都沉在碗底，再放上麵，還有些許的花生粉。吃之前記得攪拌一下。巴
著醬汁的麵條，Ｑ又有彈性，麻醬很香阿，算是古早味。
這一大片就是蝦肉煎餃－ＮＴ１２０。
底部的皮整塊連在一起，看起來又酥又脆。皮跟想像中的酥脆口感一樣，咀嚼起
來喀滋喀滋，裡頭的湯汁並沒有讓皮變軟，這樣吃別具風味。
兩個迷你豆沙包－ＮＴ２０／每個。
喔，那個皮我真是太愛了。很鬆軟，就像是嬰兒的肌膚阿，碰皮碰皮，配上不甜
又扎實的豆沙，我覺得還不錯。
只剩一道菜，可是卻等的非常久，差不多有二十分鐘左右，跟服務人員反應了三
次，才終於上桌，看到還滿傻眼的。
切成四等份的豆沙酥餅－ＮＴ４５。
大概只有盤子的四分之一大。大家大眼瞪小眼等的結果就是這麼一小塊的酥餅，
切好四分。好吧，酥餅的皮的確很酥，帶點鹹，甘甜的豆沙，還滿飽實的，正所
謂典型的皮薄餡多。
鼎泰豐不愧是世界名店，不少外籍顧客來用餐，服務也很周到，我喜歡他們的茶，
不濃不澀一點點的回甘，剛好在用完美一次的餐點後可以清口，再繼續享用。一
頓吃下來加上服務費總共ＮＴ１２８２，如果要討論價格和食物是否成正比，我
覺的答案是自在人心。我們吃得又飽又撐，還是有很多想吃的沒有點，這麼多美
味的食物，也難怪鼎泰豐總是這樣屹立不搖著。
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