[食記] 新北蘆洲醉滷味獨門辛香冷熱滷(滷蛋白

看板BigSanchung作者lovepig227 (卡達)時間2年前 (2022/04/23 14:42)推噓8(8推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YOv-zYp ] 作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food 標題: [食記] 新北蘆洲醉滷味獨門辛香冷熱滷(滷蛋白時間: Sat Apr 23 14:42:02 2022 餐廳名稱：醉滷味消費時間：2022年/4月地址：新北市蘆洲區信義路255號電話：02-8281-1868 營業時間：1730-2300（日、一公休）每人平均價位：$120 可否刷卡：否圖文網誌：https://guanna.site/zuiluwei-luzhou/ 店家位置＆菜單價格醉滷味從捷運徐匯中學站走來約7分鐘，攤位小小的，約有2-3桌內用座位，店門口總排有購買滷味的人潮，我們大概等了10分鐘左右，也可以先打電話或透過Line訂購（資訊在文末），快速通關免排隊。醉滷味採自助夾取食材，有些一般滷味店少見的品項（小番茄、滷蛋白、紅皮馬鈴薯、豬腳…等），價目表直接寫在牆上，品項價格較蘆洲平均持平或貴個5元左右，除了加熱滷味外還有冷藏滷味（已事先真空包裝）可以選擇，可以按照自己的心情預算挑選想吃的料，或是買包冷藏滷味送禮也很適合。滷汁湯頭 & 獨門麻辣醉滷味滷汁清香帶點淡淡的八角味，醬油：中藥約５：５，但味道絕對有滷進食材夠味，上桌前老闆會再撒上蔥和酸菜開胃爽口，讓整體味道更豐富。店家自行研發的獨門辣醬真心會辣，辣度可從微微辣→選擇，老闆已經將辣醬改版調整成大眾比較能接受的溫和辣感，辣醬也能單獨買！建議第一次可以點微微辣提味，平常有吃辣的從小辣開始，吃辣的我當天點了中辣，整個晚上胃都暖呼呼。推薦必點 & 口味品項科學麵，$25/份滷味主食大家應該都必點點王子麵、蒸煮麵吧，帶點油炸麵粉香氣的麵體吸飽五香氣味的滷汁，嗦吮間就吃光光。烏龍麵，$35/份醉滷味採用閃耀著亮滑光澤，但又可以吸附著湯汁原味的讚歧烏龍麵，麵條Ｑ彈入喉滑順，再配上中藥香氣的滷汁，吃再多也不會膩。馬鈴薯黃，$20/份誠心推薦醉滷味的馬鈴薯，價格相當實惠，先蒸後滷的馬鈴薯口感鬆綿不會過爛，又帶點澱粉類自有的微甜感，就好像在吃夜市起司馬鈴薯一樣！滷蛋白，$20/份超級喜歡滷蛋白，有時候吃滷蛋都覺得蛋黃部分乾乾堵堵得，不過很少滷味攤有單賣這品項（三重台北橋站附近的「蛋白滷味」也有賣）。醉滷味的滷蛋白不算滷很久那種，味道只有輕輕沾附在表面，算是相對清爽的口味。鴨血，$40/份雖然好像比較貴，但醉滷味的鴨血吃起來神似純鴨血，像布丁般細滑軟嫩，筷子一戳滷汁就像湧泉般滿溢，在嘴裡也毫無禽血腥味，只有滷透了的五香中藥氣息，點一份和親朋好友分食分量剛剛好。市面鴨血多種，多以豬、雞、鴨、鵝等血混合製作，純鴨血軟嫩、雞鴨鵝混合的「水血」水嫩一夾就碎、混豬血的鴨血較為扎實，成本較低。洋蔥，$20/半顆應該不少人吃滷味是想吃的清爽又健康吧，醉滷味的青菜因為生意好的關係十分新鮮，但如果覺得青菜價格較高下不了手的話，也可以點個洋蔥來補充纖維質。原本辛嗆刺激的洋蔥經過加熱調教後，變得甘甜可口，有種吃壽喜燒的感覺。醉滷味－小結醉滷味在蘆洲地區開了１２年也算是實力老店，內用點到一定份量的話可以見到辦桌裝腿庫的大盤子胬，蠻推薦來吃吃看清香中藥滷汁跟特製麻辣醬，算是偶而想到就會來購買的晚餐選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.28.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1650696125.A.8B3.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 04/23/2022 14:42:27

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helentinamey

04/23 15:34, 2年前 , 1^F

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white30211

04/23 17:28, 2年前 , 2^F

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shortcake

04/23 18:59, 2年前 , 3^F

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