[新聞] 這家知高飯香噴噴蘇貞昌也無法擋

看板BigSanchung作者fundilian (玲玲)時間5年前 (2018/09/29 07:05)推噓10(11推 1噓 14→)

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媒體來源：聯合報新聞標題：這家知高飯香噴噴蘇貞昌也無法擋新聞內文：傳承上一代好滋味，三重區溪尾街「玉知高華」小吃店知高飯、滷肉飯飄香近半世紀，許多老主顧從小吃到大，連新北市長參選人蘇貞昌也被這在地美味吸引下馬，直播大力推薦。老闆娘莊玉華說，知高飯就是「豬蹄膀飯」，每天嚴選溫體黑豬腿庫，先炸出多餘油脂後，再用三十年老滷汁慢火細燉，滷上一天一夜，蹄膀肉吸附老滷汁精華，入口皮Q肉彈，搭配香Q米飯，讚不絕口。「知」道來這裡吃知高飯的人，智慧都很「高」，老闆娘自豪地說這就是「知高飯」名字由來，更把自己的名字，巧妙地與「知高」結合成店名「玉知高華」。這裡的配菜料理同樣講究，像「豆豉鹹水吳郭魚」是特別挑選的入口無「土味」鹹水吳郭魚，用豆豉滷透，吃得到魚的鮮甜。「滷大腸」更是受歡迎，以當天現宰溫體豬豬大腸經過清洗、翻洗等多道功夫，再用老滷汁滷透，鹹中帶甘，是老饕們的最愛。「滷豆腐」也是一絕，吸飽老滷汁精華，上桌前再淋上煉製一天一夜肉燥，美味讓人無法擋，不僅是司機老大哥的用餐最愛，新北市議員李坤城也因好奇點了知高飯嘗鮮，一吃成主顧。李坤城說：「雖然不能預約，但一定要排隊」。老闆娘莊玉華說，店內的滷肉飯曾獲得台灣百大名店之一，正開拓品牌，跨區在台北sogo 百貨公司美食街和信義區永康街開分店，要將台灣美味小吃推向國際。新聞連結： https://udn.com/news/story/7323/3393249?from=udn-catebreaknews_ch2 台灣百大名店之一？真的這麼美味？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.243.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1538175941.A.F91.html

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purue

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dsa3717

09/29 08:05, 5年前 , 2^F

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elmo0155

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