[食記] 麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋 / 大骨熬製溫潤麻辣

看板BigSanchung作者takubin (takubin)時間5年前 (2018/09/03 20:44)推噓4(4推 0噓 6→)

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餐廳名稱：麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋消費時間：2018.5 地址：新北市三重區重安街110號電話： 02-89728898 營業時間：PM05:00~AM12:00 每人平均價位：400-600 可否刷卡：可網誌好讀版 http://clairehsaun.com/blog/post/221939808 吃麻辣鍋不在台北吃，特別跑到三重菜寮的麻妃頂極麻辣，是什麼樣的美味讓我們這樣甘願吃貨就是為了吃什麼都願意，不管距離多遙遠我們到的時候已經有一家一大桌正在大嗑麻辣鍋 , 超香的氣味傳來 , 我餓了一個午餐空著肚子就是要來吃麻妃紫紅色的裝潢有點像古代的中國皇宮 , 有點神祕這顆好像大樹的盆栽超吸睛的 , 上面的掛飾有火樹銀花的FU 這些盤子上的簽名可是藝人們光顧後留下來的歐 , 藝人的簽名都很藝術 , 只有看得懂楊繡惠的簽名座位滿寬敞 , 原本我以為只有一層樓 , 沒想到居然還有二樓 , 多達七十個座位 , 可見麻妃的來客量有多少老闆說他們門口前有個空地 , 是停車場 , 開車來的朋友不用再尋尋覓覓停車位 , 開到門口就訂位就可以進來吃飯了 , 超方便自助式的醬料但店家也有附上自己的醬料 , 辣椒讓我們拌麵用的 , 蔥搭著吃點的是鴛鴦鍋 , 一鍋辣湯 , 一鍋是酸菜白肉鍋 , 不知道什麼時候開始白鍋都搭配酸菜白肉鍋 , 比起之前的昆布清湯 , 我滿喜歡現在這種組合麻妃的湯頭都是用大骨熬製數小時 , 不管是辣湯或白鍋 , 喝起來都很溫潤有清甜 , 連辣湯都好入口鴨血及豆腐軟嫩 , 豆腐頗入味 , 鴨血算是氣孔小且細緻的東北黃金酸白菜 , 溫和的酸度和爽脆的白菜 , 與辣湯搭配相襯的清爽酥脆老油條 , 手工丸子 , 手工彈牙拉麵這拉麵建議放在白鍋裡煮 , 能吃到麵條本身更多滋味 , 再拌點辣椒辣油 , 放些蔥末正黑豬三層肉 - 酸菜鍋還是要搭黑豬肉才對味 , 特別是這種有點嚼勁的半肥半瘦豬肉軟嫩的美國雪花牛 , 粉嫩的顏色 , 個人最愛放入辣湯裡涮幾下 , 對味生食級的天使紅蝦 , 好大隻 , 跟我的手掌一樣大 , 店家已經貼心把殼處理好 , 只要留蝦頭 , 放入鍋中涮約莫十秒鐘就可以拿起來好像還在吃生魚片的口感 , 鮮甜還有點脆 , 驚人的好吃 , 在火鍋店吃到這樣的口感不多見 , 大部份都煮熟才入口 , 能這樣兩吃麻妃肯定對他們的海鮮很有自信小捲也不得了 , 煮得剛剛好就可以起鍋不要煮太久 , 店家的小捲都是青的 , 補上船後立即新鮮送到麻妃 , 產地直送蛤蠣大顆飽滿開胃酸梅湯搭麻辣鍋無敵甜點居然是百香果冰淇淋 , 滿香醇的 , 吃這個口味有夏天的味道 , 滑順好吃麻妃麻辣雖然不像很多知名大餐廳 , 位在三重區可能主打在地客 , 但精緻的食材絕對可以擄獲人的嘴和胃不只肉好吃 , 海鮮我想更是麻妃的主題曲 , 新鮮的海味讓人難以忘懷吃麻辣鍋不一定要跑到台北人擠人大排長龍 , 麻妃就可以吃得很過癮 ****************************** 麻妃頂級麻辣鴛鴦鍋店址 : 新北市三重區重安街110號電話 : 02-89728898 營業時間 : PM05:00~AM12:00 ****************************** -- 信義Amour / Aki / 結構式護髮好健康 / (文末7折優惠請服用) http://clairehsaun.com/blog/post/222291771 就愛吃火鍋 / 台北不可不吃的火鍋 / 火鍋懶人包特輯 / 20家任你選 http://clairehsaun.com/blog/post/221652897 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.112.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1535978674.A.909.html ※ takubin:轉錄至看板 Taipei 09/03 20:44

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spsp1031

09/03 20:51, 5年前 , 1^F

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shiau3353

09/03 21:19, 5年前 , 2^F

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net

09/03 22:00, 5年前 , 3^F

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