[食記] 新北蘆洲 - 阿郎切仔麵

看板BigSanchung作者ckkh ( )時間12年前 (2012/05/05 17:16)推噓5(6推 1噓 19→)

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圖文版閱讀: http://www.wretch.cc/blog/ckkh11/529150 消費時間：2012年/4月會知道這家切仔麵，是上次在三蘆板發了添丁切仔麵的食記後，發現有人在底下推文寫著："添丁沒以前好吃，阿郎切仔麵比較好吃" 讓我相當訝異，以為找到了最美味的切仔麵，想不到一山還有一山高啊！從觀音山離開後，這次沒有依照導航的指示，開進墓園區內的小路，而是原路折返，回到台64快速道路後，從五股一的交流道下，往成盧大橋開。 (從交流道下來後，要往右邊開去，成盧大橋會在右後方的位置) 同樣是停在蘆洲國小的地下停車場(20/1h)內，因為沒有事先查好地址，就停在路邊連wifi查資料，豈知爸越走越遠，以為我要"照舊"，就往添丁切仔麵去，直到我查好後，不見他的影蹤，趕緊打電話告訴他要到復興路的阿郎，折騰了好一會兒，他才與我碰面。阿郎切仔麵的用餐空間比較大，但光線不算太明亮，所以並沒有營造出寬敞的感覺。從點餐人員手中拿到點菜單後，很快就找到座位坐下，開始端詳著要點什麼菜色，切仔麵店的菜單都大同小異，豬的全身各部位為大宗，最後我們點了：兩碗湯麵(各35)、肝連(50)、鯊魚煙(50)、大陸妹(30)、豬血糕(30)和油豆腐(20) 鯊魚煙：和其他兩家切仔麵店(阿六、添丁)吃起來的口感不一樣，這裡的沒那麼軟爛，膠質的部分多了點，因此比較彈牙。爸說是切的部位不同，我比較喜歡這樣的口感。不過缺點是沒有附上芥末，是一直到我們去結帳後，才發現他們有提供，應該在上桌的時候就一併附上來才是。豬血糕：來切仔麵店點豬血糕，看似很奇怪，可是自從有人推文說添丁的豬血糕很好吃後，我就一直很期待在蘆洲會吃到不一樣口味的豬血糕。上桌時看到切得薄薄的，不到一公分厚度的豬血糕，只簡單淋上了醬油膏提味，放涼了還有膠質產生，和一般看到乾乾的灑上花生粉的豬血糕不同。咬下一口是略硬的口感，應該說是紮實。有種鹼鹼的味道，多咀嚼幾下又帶點甘甜，不像是從蒸籠裡面剛拿出來比較軟的豬血糕，全是花生粉味，還挺特別的。令人期待的切仔麵總算上桌了。這裡的切仔麵碗大、湯多，但麵的份量被添丁比下去。麵體的口感，介於添丁和阿六之間，比添丁軟上不少，和阿六不相上下。湯頭的口味，用的是簡單的油蔥提點，濃稠度比起添丁清了許多，和阿六口味相去不遠。添丁的濃稠主要是使用豬油，所以味道會比較香，相對比較油，而阿郎的湯頭，走到煮麵區就可以清楚看到，是一大鍋用洋蔥熬煮出來的，油脂的來源是額外加的油蔥，所以喝起來有比較清爽一點。 (老闆很趣味，看到我對著一大鍋的洋蔥拍照，還問我是不是要上網宣傳，要記得到他們的Facebook按讚喔～XD) 這三家麵店相比較後，我個人還是比較喜歡添丁切仔麵的口感和湯頭(和份量...XD)，但就像拉麵一樣，有的人喜歡醬油湯頭的清爽，有的人喜歡豚骨風味的濃烈，有的人愛吃到飽吃到撐，有的人走養生小而精的懷石料理。說穿了，所謂美食，會因為每個人從小到大習慣的口味而有差異，我可能覺得很好吃，卻又不能套用到每個人身上，最後還是要吃過之後，才能去評判這家店的東西到底符不符合你的口味。 ======================================== ◎相關資訊：地址：新北市蘆洲區復興路30之1號電話：(02)8286-3366 營業時間：AM 09:30 ~ PM 21:00 -- ˙ ╔═══════════════╗PolarisBBS ．． ║ 歡迎參觀台北大學逼逼A斯喔 ╚════╗ ．． ╚═══╗北極星telnet://polaris.twbbs.org║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.37.103

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forumk23

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