Fw: [食記] 台北三重【今大魯肉飯、豆花職人、玉里

看板BigSanchung作者jamesdio34 (James江姆士(小鴉))時間12年前 (2011/11/07 20:13)推噓5(5推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ejyi5Dc ] 作者: jamesdio34 (James江姆士(小鴉)) 看板: Food 標題: [食記] 台北三重【今大魯肉飯、豆花職人、玉里時間: Mon Nov 7 20:11:47 2011 餐廳名稱：今大魯肉飯、豆花職人、玉里麵18號消費時間：2011年/11月地址：今大魯肉飯（新北市三重區大仁街40號）豆花職人　（新北市三重區信義西街3號）玉里麵18號（新北市三重區文化北路18號）電話：今大魯肉飯（02）2983-6726 豆花職人　（02）8982-3310 網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/5768284 【今大魯肉飯、豆花職人、玉里麵18號】三重食肆一日訪在三重算很有名的魯肉飯，ptt板上的討論度也高。撇開路邊攤式的環境，第一個映入眼簾的必定是今大實惠的價格，一碗要價20元的魯肉飯，在台北可說是碩果僅存的少數，雖然今天沒點湯，但各式湯品只要30元、魚肚35元這種價錢，無怪乎午後近2點還是人潮如織。主角魯肉飯。對肥瘦皆宜的我來說，點魯肉飯本來就期待連皮帶脂那種油膩卻香滑的口感，不要把對肉燥飯精瘦收斂的期待拿來今大，尤其不知怎的，現場我一直覺得扒飯入口時隱約有種「肉鬆」香，事後發覺應該是今大雞湯煮飯的過程讓味道多了一種厚重，雖是一場誤會，卻是加分的誤會。只是整體太鹹了一點，也是不爭的事實。相較於飯，我對白菜魯和豆腐的評價不高。白菜魯裡的豬皮口感算煮的適當，但白菜的調味胡椒味太重，不合味口。豆腐魯汁味僅在表皮，內裡味道淡如白水。口口口豆花職人三重區信義西街3號 (02)8982-3310 豆花職人開在我家走路2分鐘內的距離，從剛開幕看到現在，前幾個月只能說是門可羅雀，直到最近漸漸有了起色，我也才提起勇氣當個跟風之徒試試。店面不大、位置不好，就是給人一個挺乾淨的印象。我點的是綜合豆花，就如同大部份的糖水店一樣，自選3種料35元。我挑的料是方形芋圓（那該叫芋方嗎……）、紅豆和QQ，我要提老闆的備料部份是有限的，不是處理好一桶放著等人買。此外，芋圓和QQ的新鮮度出乎意料的好，嚼勁和口感都是水準之上，而且單吃不甜，代表沒有在販賣前浸泡過久的糖水。除了料，豆花整體也偏清爽。豆花沒有焦味，糖水入喉順口後回甘絲絲黑糖味，整碗吃完不甜不膩，雖然也沒什麼特別深刻的感覺，但頗讓人沒有負擔。口口口玉里麵18號新北市三重區文化北路18號玉里麵在花蓮出名，在三重這邊也是近1年才開的小吃店，時不時夜晚總有食客三三兩兩在裡頭黃麵、黃湯配小菜，看了也讓人食指大動。點了一份乾板條一份乾麵，板條個頭圓潤飽滿，第一口咬勁有幾分麻糬的黏稠，堪是口感十足的厚板條；乾麵用的其實就是黃麵，古早玉里麵比一般油麵略細，今日在這攤上我自然沒有考究。攤上的麵條上桌，頂頭擱著幾片貨真價實的白切肉、芹菜末、油蔥和豆芽菜，先看著就勾起本土台灣味道。攪拌後麵條鹹中帶甜，口感算Q但彈，是可以接受但說不上稱讚的程度。倒是切了嘴邊肉、魚膠凍和油豆腐的口味特別叫人驚豔，嘴邊肉切的厚且?、油豆腐鹹度恰好、魚膠凍不帶腥味，且三碟小菜的醬汁除了同是醬油為底，調味上竟各有不同，感覺得出店家用心。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.109.91 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: jamesdio34 (114.42.109.91), 時間: 11/07/2011 20:13:39

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iverson76e

11/07 20:55, , 1^F

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w84970639

11/07 21:02, , 2^F

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jamesdio34

11/07 21:09, , 3^F

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