[美食] 三重小吃傳奇──北港龍門江記生炒鴨肉羹
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標題:三重小吃傳奇──北港龍門江記生炒鴨肉羹
內文:
轟動三重小吃界的龍門路江記生炒鴨肉羹,道地家鄉口味,是傳說中許許多多北上打拚的
雲林人,一解鄉愁的庶民美食。
以前途經該店,門口總是停放許多機車,此交通亂象令人反感,故從未登門湊熱鬧。這天
是周六中午,天氣晴朗,心血來潮,乃前往一試。不知是否因周日公休之故,今天顧客似
乎更多,門前機車並排不說,偶爾還有小轎車明目張膽地再加一排。店內座無虛席,門口
排隊外帶者亦人龍超過三、四家店面,實在誇張。
店內最特別的是,那根從樓上廚房直通樓下店門口大鍋內的不銹鋼管,專門用來輸送煮好
的湯頭,這讓我聯想起花蓮市「中山路紅茶店」,其傳統古早味的冰杏仁茶,冰紅茶、冰
米漿……等,置於店面四大枝「外管相通、內管個別分開」的不銹鋼管內,如此外管充滿
流動的冰水,取代冰塊,保持了內管飲料的冷度與濃度。此江記生炒鴨肉羹輸送湯頭的鋼
管,亦堪稱一絕,令人印象深刻。
鴨肉羹有米粉、冬粉、粿仔和麵等,一律每碗50元,我選粿仔鴨肉羹。羹很快就上桌了,
可是老闆娘太忙了,以致滿滿的芡湯超過碗緣溢流下來,顧客若不先用紙張擦拭,必定手
指黏膩,難免掃興。
碗內主角薄鴨肉片份量不少,肉質緊實而不硬,頗可口;此外尚有洋蔥、筍籤和薑絲,粿
仔也具Q感,不愧是擁有口碑的美食。大抵言,江記生炒鴨肉羹用料實在,價格合理,然
原味湯頭偏甜,因個人平時避免吃辣,故未使用桌上豔紅色的辣粉,改以添加烏醋提味,
感覺卻不怎麼搭,並未嚐到傳說中所謂「感動的好味道」,有些小失望。
三重美味小吃不算少,比起來,三和夜市中央北路二十七巷口蝦仁羹,和正義北路、平安
街交叉口的朱家花枝羹,份量較少,價格也較貴,個人依舊較為偏愛。※
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