[食記] 台北市北投區漢奇肉羹店

看板BigPeitou作者likewallace (Daphne)時間11年前 (2012/10/18 20:25)推噓5(6推 1噓 4→)

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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24743706 時間2012/10 長這麼大，只去過北投兩次，前幾天因為有事，在一週內跑北投兩趟，連續兩次都來到漢奇肉羹報到，好好吃呀！距離北投捷運站步行可達，想深入市場吃美食，可再多走一小段，但從北投捷運站走到漢奇肉羹的路上即許多小吃可選擇，中式、西式與港式的都有，幾間店中人氣最旺的就屬漢奇肉羹。工作人員老的少的都有，點餐直接告知不必填單，就去位子等啦！店面與用餐區小小窄窄，但大家都不以為意地坐著狂吃，包括我。看到平實的價錢，會如此受歡迎也就不意外。有一位阿伯不知道是不是老闆？有如同小鎮中的人情味，很親切，看到我拿相機拍問我是不是要做功課XD。肉羹與貢丸是店內的招牌，當天手工製作當天賣，新鮮掛保證，一顆顆貢丸在阿伯手中滑動成型，下鍋煮後撈起，渾圓飽滿又立體，不加硼砂，貢丸與肉羹都可單買回家自行料理。漢奇的排骨麵是音樂人陳明章老師的最愛，他每天都會到店吃一碗排骨麵。店家提供自製泡菜給客人無限量取用，泡菜是屬於水份收乾，醬汁收得透的泡菜，較乾硬，很下飯，看到許多客人端著魯肉飯狂加。應該沒規定肉羹不能加泡菜吃吧？我也跟著加，加了泡菜拍起來更誘人，呵呵～湯頭與普遍愛勾芡的肉羹湯不一樣，較為清澈甘甜，湯底已熬出味，以油蔥酥提味，放入新鮮甜嫩豆芽菜，做足絕佳湯頭的襯底，想吃重口味，加一匙泡菜下去，讓泡菜浸於湯中，醬汁擴散到整碗湯，成了甜、辣、酸交融的滋味，保證會貪婪地把湯喝光光！我愛極這種吃法！一碗肉羹湯有六大塊肉羹，肉羹有先醃過調味，整塊瘦肉沾魚漿煮熟，漢奇肉羹真的是純正的"肉羹"，可以看下圖，外層包覆的魚漿並不厚，(外面賣的甚至是魚漿與肉漿一比一)，可吃到最完整的瘦肉，而瘦肉部份並無細絞成肉漿，順著紋路處理，咬一口或整塊吞，都嚼得順口。咬一口看到瘦肉的縫隙間滲出汁呢！店家敢把瘦肉的比例調得高，對選肉的品質應是深具信心，確實選料很好。料理製作趨近於回歸食材原味，湯頭少勾芡，健康許多，證明小吃能做得巧妙又健康。漢奇肉羹店地址：台北市北投區光明路56號電話：02-2898-4146 營業時間：6:30~16:00 每週二公休延伸閱讀《食記》台北市中山區雙連圓仔湯燒麻糬是王道 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24428528 《食記》台北市光華商場小吃九層炊魚丸湯 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24578651 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.63.178

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