[食記] 新埔四維路兩津號雞肉飯

看板BigBanciao作者JimXpp (JimXpp)時間3年前 (2020/06/23 00:08)推噓-2(6推 8噓 12→)

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餐廳名稱：兩津號雞肉飯消費時間：2020年6月地址：新北市板橋區四維路98-1號電話：(02) 2253-5735 營業時間：11:00 ~ 20:30 每人平均價位：200元可否刷卡：否圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/1746 最近在網路上看見板橋四維路上開了一間新的雞肉飯，雖然開張不久，但已成為了不少饕客的目標，才開張一個多月，立刻竄升為板橋的人氣名店。平時我對雞肉飯也有一定的好感，看到了此店的盛況，著實勾起了我的興趣。找了天假日下午，搭乘捷運前往板橋來一探究竟。店家位於捷運新埔站約莫十分鐘路程，雖然有一小段路，但位置還算方便。顯眼的招牌與復古的燈籠相互映襯著，體現出店家想塑造一個復古的氛圍。到達店門口時，距離晚餐營業時間還有十分鐘左右，一旁早已有了長長的人龍等待著，果然名不虛傳。營業時間一到，所有人依序入內。但由於店家開幕時間還不長，整體動線規劃做的並不是很好。在排隊時，店員表示可以先行找位子再至櫃檯點餐。若是兩人以上的情況，可以讓同行的其它人去佔位子，但若是一人用餐時，並沒有離開隊伍的機會，只能等點完餐後由店家安排座位，這點還待店家調整改進。櫥窗中，料理好的全雞一隻隻吊掛著，讓人食指大動。據官方粉絲團說明，這裡的雞肉採用台東池上的天然養殖雞，每日限量製作。不只是雞肉相關菜色，店家的各式配菜與滷味也相當受歡迎，只見工作人員馬不停蹄的準備著各項配菜。金牌雞肉飯與十三香果仁椒麻乾拌麵是兩津號的兩大招牌主食，不少人來此也這樣選擇。雞肉切盤更是店家的人氣品項，往往營業時間沒多久就已售罄。在用餐途中，也聽到不少人向隅，人氣程度可見一般。另外，官方粉絲團也強烈推薦，至尊白菜滷與黑金蒜雞盅亦是本店的招牌菜色。餐具放在殺菌箱中自取，一旁的小鍋子裝有免費提供的辣蘿蔔乾。店家自製的辣蘿蔔乾免費提供，也相當受到歡迎。鍋子旁邊放有小夾鏈袋供外帶者使用，也可以看見不少外帶者來此裝取。辣蘿蔔乾炒的非常入味，且辣度也夠，不僅是拌飯還是當作配菜的沾醬都非常合適。本身鹹度也調適的恰到好處，即使單吃也不會感到難以入口，非常難得。官方粉絲團中提到，金牌雞肉飯、至尊白菜滷、黑金蒜雞盅與十三香果仁椒麻乾拌麵為兩津號四大名菜。第一次來此，便依照店家的建議點餐。由於金牌雞肉飯與十三香果仁椒麻乾拌麵皆為主餐，因此主餐部分只選了金牌雞肉飯。金牌雞肉飯 ★★★★☆ NT.65元 (2020/06/03) 與以往常看見的的雞絲飯不同，雞肉切成丁狀搭配高麗菜與荷包蛋，滿滿的一碗讓人好有飽足感。可惜的是，店家招牌的半熟荷包蛋在上餐後卻是呈現全熟的狀態，無法體驗到店家宣傳的半熟蛋液與雞肉飯搭配的口感。或許是用餐人數太多導致品質管控不一，但以一個開幕不久的店家來說，維持好餐點的品質是相當重要的，這點在我心目中扣了不少分。雖然荷包蛋讓人覺得可惜，但雞肉的滋味卻足以彌補這點缺失。帶皮的雞丁塊肉質細緻，鮮嫩多汁。與柔軟滑嫩的雞皮搭配的唯妙唯肖。且雞肉相當新鮮，完全沒有絲毫的腥味，非常好吃。清炒過的高麗菜不會過於油膩，酥脆清爽的口感與雞肉和荷包蛋一同搭配相當適合。古早味豬腳 ★★★★☆ NT.60元 (2020/06/03) 豬腳雖然不在店家的特別推薦菜單上，但看了許多部落客推薦，一向愛吃豬腳的我也點了一份。豬腳滷得相當入味，且滷汁清爽不膩，肥嫩的外皮與下層的豬腳肉入口即化，是不可多得的好滋味。唯一可惜的是，與許多店家相同，這裡的豬腳也沒有做過去骨處理，吃起來稍有不方便。香滷板豆腐 ★★★☆☆ NT.15元 (2020/06/03) 滷豆腐幾乎是每間有提供滷味的餐廳中必備的一個品項了。豆腐上面淋上了醬油膏並灑上了些許蔥花提味。板豆腐雖然好吃，但也需要較長的燉煮時間才會達到理想的滋味。雖然豆腐外層散發著清爽的滷汁香氣，可惜裡頭還不夠入味，不過我搭配著店家特製的辣蘿蔔乾一同享用，也是另有一番風味。至尊白菜滷 ★★★★☆ NT.50元 (2020/06/03) 白菜滷是店家推薦的餐點之一，使用扁魚、豬油、蒜頭，炸香後作為基底，再加入魚皮、金勾蝦，蛋酥、香菇、紅蘿蔔等配料，用料十分講究。白菜口感爽脆且水份充足，湯汁鹹香而不澀，不僅下飯，即使單喝也相當去酒解膩，不愧為店家的特別推薦餐點。黑金蒜雞盅 ★★★★☆ NT.70元 (2020/06/03) 黑金蒜雞盅亦是店家推薦的湯品，上桌後讓人大感驚喜。一整支的雞翅直接放入湯中，體現了對這項菜色的用心。在充滿蒜香的湯頭中，雞翅燉煮的相當軟嫩，晶瑩剔透，筷子輕輕一夾，外層的雞皮立刻出現凹痕，讓我大為驚豔。雞肉相當新鮮且入味，看得出花了不少功夫在處理。每一口都吃的到大蒜的香氣與清甜，非常好吃。湯品採用著名的雲林縣四湖鄉蒜頭與雞肉一同慢火熬煮，不僅嚐得出雞肉的鮮，也能品味到蒜頭的香。清爽濃醇的滋味是用完餐後去油解膩的好幫手，也不怪乎店家會如此推薦這碗湯品了。第一次來此用餐，雖然排隊的動線與雞肉飯上的荷包蛋品質讓我心中的印象下降許多。但一餐下來，看的出每一項餐點都是店家用心調理的結果，令人回味無窮。店家另外推薦的一項主餐十三香果仁椒麻乾拌麵也是相當多人點的一個品項，心中已敲定務必會再找時間來造訪。也期待隨著店家的經驗提升，能夠改善這次用餐看見的缺點。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.60.152 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1592842129.A.404.html

噓

qazqazqaz13

06/23 01:42, 3年前 , 1^F

06/23 01:42, 1^F

→

JimXpp

06/23 02:45, 3年前 , 2^F

06/23 02:45, 2^F

推

a000114

06/23 06:49, 3年前 , 3^F

06/23 06:49, 3^F