[推薦] 超級冷門修刀具店家

看板BigBanciao作者jiro0718 (miles)時間4年前 (2019/09/24 10:08)推噓15(15推 0噓 0→)

留言15則, 15人參與討論串1/1

※店家名稱：專業磨刀剪店 ※店家地址：大觀路二段37巷318號 ※店家電話：2275-6640 ※營業時間：很不固定，通常要傍晚才會在＊服務項目及內容：招牌只有寫磨刀，但是也有焊接修復＊大概價位：磨刀100，修復500 ＊重點特色：這家店真的很神，堂弟四年前去德國度蜜月，幫買了兩把WMF的1884289990 2件式刀組，有一次大支的不小心摔到，竟然就從刀柄的部分摔斷了，示意圖: https://i.imgur.com/vA5JFmx.jpg

這是cookclub版原PO的圖，我的刀子應該跟他是同一把，斷在同一個地方，因為真的很好用，我捨不得丟掉，一直在網路找修復的方法。從中和、內湖、一直找到中壢，好幾家網路推薦的刀具店，看過之後通通打槍，主要是說接起來的地方已經生鏽了，沒辦法處理，結果在cookclub看到這篇文章 https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1556536443.A.515.html 我家就在大觀路二段這邊，因為那天是颱風天，開車去找，結果繞超久，打電話過去老闆不在.... 他說平日上午都是去做生意，這個修刀磨刀的業務只有傍晚左右才接，隔了兩天再走路過去(強烈建議騎車或走路，那邊的路真的很小條)，老闆一看就說喔...「這德國的，好刀，修好沒有問題，但是會換刀柄，然後幫你打磨。價錢就是500+100」馬上回老闆說沒有問題，隔了兩天就打電話叫我去拿刀了，換的刀柄也很有質感，現在我手邊沒有照片，晚上再補上來。真相來了，小支的是原廠樣式，可以看得出來老闆應該有特別挑過跟原廠類似的刀柄來替換 https://i.imgur.com/zUBVFMM.jpg

https://i.imgur.com/35EprgM.jpg

重點是: 打磨過後更強大了，我前陣子在研究做這個 https://tasty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=1082 糖漬檸檬切片現在可以切到超超超超級薄，我的刀工算是很初階了，但是現在要切到薄如蟬翼，也沒有很難，主要就是刀子很利，一切都好辦，真的大推這家店，就算刀子沒壞，固定給老闆磨一下，應該對有在自己做菜的人幫助都蠻大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.145.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1569290886.A.A63.html

推

smill0301

09/24 11:07, 4年前 , 1^F

09/24 11:07, 1^F

推

s8402019

09/24 11:40, 4年前 , 2^F

09/24 11:40, 2^F

推

kai988

09/24 12:28, 4年前 , 3^F

09/24 12:28, 3^F