[新聞] 內行才知！板橋大肉塊肉圓飄香35年、獨門醬料成經典

看板BigBanciao作者 (fachbook)時間5年前 (2019/03/30 14:28), 編輯推噓25(25推 0噓 6→)
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內行才知！板橋大肉塊肉圓飄香35年、獨門醬料成經典 記者宋原彰 / 新北報導 - 2019-03-30 09:00:11 位在板橋府中路，有間35年老字號「大粒肉圓」小吃店，店內僅賣兩樣食物－肉圓和魚丸 湯，樸實的菜單卻有著不簡單的美味。肉圓之所以稱作大粒，是因為裡頭的肉塊扎實且大 份量，採用醃漬絞肉，搭配濃郁黑胡椒，和鵪鶉蛋、香菇、筍塊包裹在一起，混著特殊醬 料與蒜泥、香菜一起吃，成了店家不敗的經典。 肉圓店鄰近早市，老闆堅持當天早上採買新鮮原料製作，中午時間才開始營業。肉圓採用 彰化肉圓的作法，用炸的鎖住內餡鮮味，但不同的是，它的外皮沒有彰化肉圓的透明有嚼 勁，而是偏白色，入口滑順，仍有Q彈口感。醬料甜鹹交雜，類似甜不辣沾醬，搭配一大 匙蒜泥與幾片香菜，能解除油炸的膩，吃起來清爽香濃。 裡頭的肉塊幾乎佔據整份肉圓的3分之1，多屬瘦肉、彈牙有嚼勁，大口咬起來能感受滿滿 飽足感，因為事先醃製過，在口中咀嚼時，還會散發出濃郁黑胡椒香氣。裡頭還有一整顆 鵪鶉蛋、切片香菇和像是方糖狀的大粒筍塊，增添了不少口感與香氣。 此外，店內另一項招牌就是虱目魚丸湯，湯內佈滿有長有短的虱目魚丸至少6顆，咬起來 同樣有韌性、Q彈唰嘴，搭配肉圓，簡直絕妙組合，還能夠無次數限制地加湯。老闆說， 肉圓都是當天手工現做，數量不多，開店至今至少500人希望加盟，他都婉拒，只因想好 好控管品質，讓這板橋地區的巷弄美食繼續留香在大家口中。 https://www.nownews.com/news/20190330/3286814/ 這家有人吃過嗎XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.106.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1553927308.A.739.html
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03/30 14:29, 5年前 , 1F
以前老老闆還在時，攤販時很懷念啊
03/30 14:29, 1F
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03/30 14:51, 5年前 , 2F
林員？
03/30 14:51, 2F
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03/30 15:04, 5年前 , 3F
業配? 我只吃石頭～
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03/30 15:32, 5年前 , 4F
Google一下毒澱粉新聞好嗎？
03/30 15:32, 4F
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03/30 15:59, 5年前 , 5F
板橋自由路的芋頭肉圓好吃多了!!
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03/30 16:02, 5年前 , 6F
換過兩次供應商都中毒澱粉的店家
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03/30 16:35, 5年前 , 7F
沒有毒澱粉不好吃...
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03/30 16:47, 5年前 , 8F
價位高
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03/30 16:56, 5年前 , 9F
自從找到民權街202巷的肉圓之後
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03/30 16:59, 5年前 , 10F
黃石市場裡面還比較好吃
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03/30 19:15, 5年前 , 11F
自由路芋頭肉圓很好吃
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03/30 20:06, 5年前 , 12F
已消火
03/30 20:06, 12F
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03/30 22:23, 5年前 , 13F
真的 沒有毒澱粉不好吃
03/30 22:23, 13F
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03/31 01:12, 5年前 , 14F
可以試試媽祖廟正對面路口旁的肉圓呀
03/31 01:12, 14F
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03/31 01:35, 5年前 , 15F
我也覺得樓上那家好吃 葉記嗎 忘了
03/31 01:35, 15F
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03/31 01:45, 5年前 , 16F
民權路202那家好吃的還有臭豆腐...
03/31 01:45, 16F
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03/31 02:02, 5年前 , 17F
林園小粒肉圓
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03/31 06:32, 5年前 , 18F
長安街的好客 芋頭肉圓好吃
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03/31 07:10, 5年前 , 19F
自由路芋頭肉圓？四維路的好客嗎？
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03/31 11:15, 5年前 , 20F
我也愛好客
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03/31 13:09, 5年前 , 21F
好客應該是最穩定的
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03/31 13:25, 5年前 , 22F
推亞東的五甲
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03/31 15:42, 5年前 , 23F
好客會被隔壁板的油品天眼通達人說是回鍋唷,他們hen嚴格
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03/31 15:43, 5年前 , 24F
可是好像也只敢躲在那邊嚇唬,叫他去現場踢館就鎖惹www
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03/31 16:36, 5年前 , 25F
202巷的我以為只有臭豆腐好吃 原來他們肉圓這麼推哦
03/31 16:36, 25F
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03/31 18:32, 5年前 , 26F
202的肉圓不錯，吃慣彰化肉圓會接受的口味。
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04/01 19:28, 5年前 , 27F
202有肉圓！現在才知道！！
04/01 19:28, 27F
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04/02 03:21, 5年前 , 28F
宮口街內賣蚵仔煎那家便宜好吃
04/02 03:21, 28F
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04/03 07:43, 5年前 , 29F
好客回鍋油是真的嗎？
04/03 07:43, 29F
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04/03 07:44, 5年前 , 30F
請問民權路202巷有店名嗎
04/03 07:44, 30F
推
04/03 18:48, 5年前 , 31F
阿不就林園肉圓 店都開到夜市了 內行個頭XFD
04/03 18:48, 31F
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