Fw: [食記] 新北板橋咖啡調進所自家烘焙暖心咖啡館

看板BigBanciao作者n706702 (丸玩完背包客多的地方，d)時間6年前 (2018/02/01 21:20)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QSnGSyZ ] 作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food 標題: [食記] 新北板橋咖啡調進所自家烘焙暖心咖啡館時間: Thu Feb 1 21:20:25 2018 網誌圖文完整版:https://goo.gl/wxwypv 餐廳名稱：咖啡調進所消費時間：2017年/12月地址：新北市板橋區吳鳳路50巷42弄20號電話：(02)2257-2004 營業時間：PM12:00-PM07:00 每人平均價位：$150 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：單品咖啡官網：https://www.facebook.com/kaffee.collection/ 一間隱匿於吳鳳路民宅的咖啡廳。當初在google map發現了這間離男友家不遠的老民宅咖啡廳，有著獨到的氛圍、優異的評論，便默默記在心中，剛好隔沒幾天就看到Morris大大的分享文，讓我更躍躍欲試。去了一次後，隔幾個月又再度到訪。『咖啡調進所』營業時間：PM12:00-PM07:00 公休日：週二電話：(02)2257-2004 地址：新北市板橋區吳鳳路50巷42弄20號有wifi｜不限時｜有插座｜低消一杯飲料調進 (ちょうしん)是日文的古字,有訂做或製作的意思,另外意指聚集, 蒐集, 把東西集中整理好給人的意思,咖啡調進所就是這樣, 一個制作, 聚集, 集中整理好咖啡給人的地方。咖啡廳座落於小街巷弄之中。除了靠網友先發掘，否則若沒有google map，又沒有到石雕公園運動，就算住附近都不見得會知道。因為男友住在江子翠，對於這裡的路段還算熟悉，所以特別分享一下步行路線讓有興趣的朋友知道。若使用google map導航，步行方式會是下圖藍色虛線的路線，但其實有一條小路可以更快到達，不用繞農村公園一圈，如下圖紅色虛線所示。從小路走過來，就會到達石雕公園其中一個入口，右手邊就是吳鳳路。咖啡廳正好離路的尾端不遠，往前走並仔細看左手邊，就可以看到咖啡廳低調卻富有設計感的招牌。第一次光臨，沒想到居然座無缺席！心想不是才甫開業沒幾個月，何況咖啡廳位置頗為隱密，哪來的人呢？因此只能選擇唯一的空位，吧台區。所以第一次我沒有記錄太多店內的畫面，以下店內照大半都是二訪所補捉。咖啡廳給我的感覺簡單卻又不簡單，每個細節都值得細細玩味。樸實的混凝水泥地，搭配線條簡單的深褐色方桌(但我二訪坐到的木桌好像有高地不平的問題)及淺棕色木椅，和從頂端垂吊而下的簡潔吊燈，整體給人古樸的味道。咖啡廳正面是大面積玻璃鋁窗和一扇玻璃木門為主要出入口。大量的玻璃窗，讓經過的路人可以很清楚知道裡頭在賣什麼藥，拉近距離感。特別的是不突出的鋁窗設計，在這間咖啡廳裡卻格外融入，非常好看！有沒有感覺到自助飲水區所裝載的容器造型，和兩台投幣式糖果機，散發著復古的味道，妙的是糖果機裡頭放的是咖啡豆呢！開放式的吧台，一覽無遺。不同於一般咖啡廳，老闆的工具傢伙們也很不一般。咖啡豆皆是老闆親力親為自煎烘培而成，透過臉書常常可以看到老闆分享今天曬了哪些咖啡豆。咖啡豆的世界，對我來說完全是另一個未知的領域。咖啡廳約能容納20個人，空間分配適當不擁擠。座位多以雙人方桌為主，若是結群的人可以併桌的方式坐在一起，不過桌子的使用面積不算寬闊，但對於來此的客人喝杯咖啡、吃個小點也是夠了！另外咖啡廳所放送的音樂，讓整個空間質感更加提升，身處其中相當放鬆。至於是什麼音樂，我也很難說出個所以然，就讓有興趣的你們親自體悟吧！這是咖啡廳的底部一角，其實也是另一個出入口。書櫃上頭、層板上和地上，盡是老闆許多珍藏古物，右下那批搖搖木馬每當有小孩光顧，必玩！來瞧瞧另一層櫃，是不是很驚人！尤其當我看到那成群古早相機和底片，真心佩服老闆。在書櫃上還看到了這份報告。嗯～看到這本，門外漢的我更相信老闆對於咖啡的一定專業與熱忱。同時，咖啡廳的尾端還有兩人沙發雅座。整間店我最喜歡的位置就是這了！不過對於打算長時間使用筆電的我來說，桌子過低實在不恰當，加上兩次前來，這座位總有客人，可見此座位熱門程度。巧妙的柱子像是屏風，產生了遮掩作用。或許也正是如此讓此座位得到人氣第一（自己說！）靠裡側的座位後方，布簾上頭寫著“焙煎室”。看來老闆還有很多傢伙在裡頭呢！咖啡廳的尾端留有一道門可步行至外頭的石雕公園。能從窗戶看到外頭的綠意，我想這就是我喜歡這座位的原因吧！咖啡廳的另一頭，老闆並沒有疏忽。經過整理，有一條小路可直接步出至公園，同時門面亦有小巧的招牌和大家打招呼。有時活動式木招牌還會直接放置於草皮上，歡迎大家來喝咖啡，相信常在石雕公園活動的朋友都有注意到吧！好了！趕緊送上菜單。第一頁是「單品咖啡系列」，為自家小量新鮮烘焙的精品咖啡。以各地出產的咖啡豆搭配老闆不同的烘焙方式共達12種之多，並特別標示每種單品不同的口味供人參考。另外還有「特調咖啡」、「茶飲」和「氣泡水」。「奶製品」、「甜食和鹹食」。不知道有沒有人注意到，菜單每頁的下方有一句有趣的話，上頭註明：「小店不便外食，建議可先至附近的早午餐名店用餐」。看了不禁讓我會心一笑。雖然老闆有他們的顧慮，但我倒覺得老闆是想專注提供好咖啡給每位客人，以至於才會有這句話提醒。但是為了有需求的客人，店家還是有提供簡單的小食可選擇。不過價格部分對我來說略高，尤其小食的部分，來了兩次都點不下去XDD 《初訪》很幸運我不用跑到基隆，就可以嚐到基隆名店『 Eddie’s Cafe’ 』的司康！雖然我有耳聞基隆近幾年咖啡店如雨後春筍，但我根本不認識什麼基隆司康名店。我的觸角沒這麼遠，也不太可能為了吃司康跑到基隆去，所以這還要感謝咖啡調進所讓我長了美食知識（已立刻去google並默默收錄心中清單）。我完全就是信了店家上頭的推薦字樣，加上愛司康而點。這樣的同業合作很有趣，也不得不佩服老闆的idea。（提供司康為短期合作非常態式，以店家公告為主。）咖啡調進所拿鐵咖啡(H) $150＋超好吃(?)司康 $50 我說這愛心拉花也太可愛了吧！第一次看到胖嘟嘟的愛心拉花，尤其尾端的線條勾勒。雖然我不懂咖啡豆，但拉花也看過不少，猜想老闆在拉花的技術應還在持續練習琢磨中（你以為你哪根蔥）回過頭來說，拿鐵溫順香醇，還不錯。司康熱過並附上鮮奶油送到我面前。趕緊來試試看司康到底有多好吃！嗯～司康口感偏軟偏濕，的確和台灣一般麵包坊販售過乾過硬的口感大不同。是我喜愛的口感，若能在綿密扎實一點會更符合我的喜好！此外司康上頭的迷你糖塊除了甜甜的滋味還有脆脆的口感，很是特別！但對於店家貼心多附的鮮奶油，必須要說有點失敗。吃沒多久，鮮奶油就液體化了… 《二訪》二訪時，客人就沒那麼多，我挑了方桌入座。這次選了摩卡 (H) $150 小點心是闆娘的美意。當天只單點了一杯咖啡，闆娘卻意外端上小點心，讓我受寵若驚。原來是剛好遇到咖啡機器再清洗，故需要一點時間才有辦法提供咖啡，為了以示歉意因此免費招待小點心給客人 (賺到了!) 小點心是抹茶蛋糕，整體扎實在口中散發淡淡的抹茶香，可惜我為了等咖啡，放涼了才入口，口感變得偏硬。會選擇摩卡，無不是想嚐到巧克力的風味，不過這杯摩卡老實說讓我有點小失望。上層單純撒上的可可粉，讓我的小期待撲了空。實際啜飲一口大概只能從上層的可可粉感受到這是杯摩卡，咖啡本體的巧克力風味並不顯著，不過可可粉不甜略偏苦，特別香醇但我想要一點點巧克力甜甜的滋味啊！整體給我的感覺比較像是拿鐵上頭灑了可可粉，只能安慰自己至少本體咖啡還是不錯… 老闆對我來說是個非常有sense又對咖啡有一定專業知識的人。咖啡廳的每一角都可以真切感受到，再者咖啡廳所使用的咖啡豆皆是老闆自己烘焙而來，光從menu第一頁選擇豐富的單品咖啡就可參透，調進所的強項在於自家烘焙的單品咖啡，所以說來這裡喝單品應該是個不錯的選擇。同時在店裡我也觀察到，幾位喜愛咖啡的人士特地遠道從基隆而來為了品一杯老闆的手沖咖啡；有的客人喜歡主動和老闆聊咖啡和老闆取經；除了內用客人，外帶老闆烘培的咖啡粉的客人也是不少！我自認偏好調味咖啡，對於單品咖啡尚不能心領神會。因此要深入細談咖啡豆啦、烘培啊，我自動靠邊站。還記得丸爸有一次帶我去他固定採買的咖啡烘培坊買咖啡粉，老闆說著：喝咖啡就要要什麼都不加，才是最好喝的！我心底嘀咕著：我還是愛調味咖啡！咖啡調進所是一間我很喜歡，但又不知如何著墨的一間店。深怕自己對咖啡的皮毛無法好好詮釋咖啡廳的優異，就讓懂咖啡的人親身來品味。當然喜愛咖啡如我的人不妨來感受一下。老闆和老闆娘兩人都相當和善迎人，咖啡廳的氛圍放鬆舒服，希望之後，有機會可以來分享頗受好評的抹茶拿鐵。若喜歡我的分享，歡迎給我一點動力^^ https://www.facebook.com/maruplayplay/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.2.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1517491228.A.F23.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: n706702 (61.231.2.247), 02/01/2018 21:20:43 ※ 編輯: n706702 (61.231.2.247), 02/02/2018 01:19:35

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02/02 01:20, 6年前 , 1^F

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02/02 02:39, 6年前 , 2^F

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02/21 20:36, 6年前 , 3^F

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