[吃喝] 木木咖啡只想分享好咖啡(from OpenRice)

看板BigBanciao作者ynchi (幸運 ∵朋友隨行 miss U)時間10年前 (2013/10/27 20:51)推噓3(3推 0噓 4→)

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網頁好讀版：http://bit.ly/17dF2CL =================================================================== 說明：這是本人工作因素自行選擇前往採訪的店家因為真心認為店家不錯地區也在板橋所以轉貼到板橋版請大家不吝指教哦！謝謝！:) =================================================================== 　「我想要的是一家與顧客能有互動、很親近，彼此分享交流的店。」位於板橋三民路旁，以明亮木質色調吸引目光的木木咖啡，一走近就感受到木色帶來的溫暖感。老闆林政喬以6年來的咖啡業經驗與知識，在這裡開了一家以分享為概念，充滿推廣咖啡想法的咖啡館。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FK4ED44D5BEC6F593Ej.jpg

■ 寫著「木木」的木招牌，質樸可愛。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000F9034DFB3B5674E46Bj.jpg

■ 與顧客間的互動，是林政喬最珍惜也是開店的主要目的之一。　看著老闆一邊沖泡咖啡、一邊聊著這家店的由來。林政喬說，設計時把吧台高度降低，是為了方便顧客觀看沖泡咖啡過程，讓他們回家也能煮出口味相近的咖啡，也以此分享咖啡資訊。木木店名的由來，除了自己姓林外，就連英文店名「Moon Moon」，翻譯回中文是「月月」，組合起來正巧是「朋」，強調成雙成對的概念，就算一個人來店裡，也可以跟老闆交流你的咖啡與生活。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000F37B7B03B39300F909j.jpg

■ 老闆與女友製作的手工餅乾。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000F2477A46E2051D1B38j.jpg

■ 老闆用電子秤控制沖泡的粉水比。　林政喬笑著說，他覺得自己很貪心，想提供好咖啡，又想壓低價格讓多數人都願意喝。當初刻意做了外帶窗口，除了用近乎半價的外帶咖啡價吸引客源，也保留讓內用顧客能安靜享用咖啡的舒適氛圍，希望每個人都能在適合的環境，品嘗咖啡的真正好滋味。「關於無法外送，除了人力不足，主要是咖啡口感會因時間變調，應該要一沖泡好就喝下第一口，才最好喝啊！」附近競爭不少，雖已有外帶優惠，客源仍未突破，讓林政喬苦笑說，「客人還希望我再低價些呢！」 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FB2016B91463927EE2j.jpg

■ 店內的角落除了擺放書籍、咖啡器具，也放了朋友寄賣的文創商品。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FJFAE34BE2E4CC753Cj.jpg

■ 「兔子超人」的畫作，幫空間增添了繪本般的藝術感。淺烘焙喝單品　強調自家烘焙，不僅可以確保咖啡豆的新鮮，也能依豆種調整烘焙的狀況、影響口感。林政喬選擇跟隨淺烘焙的趨勢，店內單品咖啡的口味略酸、入口後仍會持續發酵、刺激唾液分泌，尤其在舌側更會明顯感覺到咖啡的口感，整體順口不澀。相較於十分簡潔的菜單，木木咖啡更將詳細的單品咖啡豆介紹，附在菜單後，讓顧客可直接翻閱。如果直接詢問老闆，或許還有機會嘗試到菜單上沒有的品項。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FMC22F05C33D8BEBF7j.jpg

■ 單品咖啡顏色透澈，這天喝到的是渥特孔加咖啡豆。(洽吧台人員) 抹茶麻糬鬆餅　在咖啡專業以外，林政喬也把立裴米緹知名的麻糬鬆餅帶進了木木咖啡。他說自己只賣喜歡的抹茶麻糬鬆餅口味，但也將鬆餅調整得更扎實，一個人吃可是個小挑戰。上桌前加上煉乳、抹茶粉、香草冰淇淋增加口感，最特別的是放上冷凍的綜合莓果。「這樣跟顧客介紹咖啡豆口感是莓果時，大家比較容易有概念啊！」哇，連甜點的設計還是考慮到推廣咖啡。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FL7C3787BC5E926666j.jpg

■ 將抹茶麻糬鬆餅沾著冰淇淋吃，口感冰涼更爽口。($160) 　「咖啡是一種食物，不管怎麼包裝、處理，或是強調生產履歷，還是必須令人感到舒服、好喝。有些人雖然天天喝，但並沒注意品質，或許有一天他們會喝到我的咖啡，就可以體驗到什麼是好咖啡的味道了。」林政喬在溫暖的小空間裡，繼續以堅持和用心，經營著木木咖啡，用咖啡的本質吸引著愛咖啡的人的出現。 http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FC5AD867DA8EF8F4B2j.jpg

■ 木木的2樓空間不大，旁邊則用來當烘焙室。小編說… 　跟老闆聊過後，才知道原來只要有奶泡的咖啡其實都不適合久放，容易失去均勻的綿密感，難怪有時外帶的咖啡喝起來就是少了原有的風味。其實木木有一項餐點叫「隨便」，就是讓老闆自由發揮的飲料，讓小編很好奇是什麼味道。下次就來叫個隨便，搭配手工餅乾，在木木咖啡偷閒吧！ http://tw.openrice.com/UserPhoto/Article/0/2/0000FN890C557B69F849CBj.jpg

■ 拿鐵的因為奶泡易散的特質，適合馬上飲用。($130) === 如果你想了解OpenRice開飯喇更多… http://tw.openrice.com/page/about.htm 如果你想獲得OpenRice開飯喇最新資訊… https://www.facebook.com/OpenriceTaiwan 如果你也想在OpenRice開飯喇寫自己的食評… http://tw.openrice.com/registration/register.htm === P.S.如果此po文形式有所疑慮煩請版主告知謝謝！:) -- ▂▃▄ ▄▂ ▄▃▅ ▃▅▂ █ ◢ ▎ ▌ ▋ ▍ ▋ ▌ ▎▃▂ ▎▂◤ I Come From Banciao... ▍ ▊ ▋ ▍ ◣ http://photo.xuite.net/ynchich ▌ ▋ ▎ ▎ ▋ □□□□□□□□□□ ▂█▁ ◥▄█ ▎ █▂◤ ■■■■■■■■■■ by ynchi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.230.147.103 ※ 編輯: ynchi 來自: 36.230.147.103 (10/27 20:53)

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usih3478

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