[吃喝] 東悅羊莊。鍋燒羔羊肉
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/smcbs/27856902
這間位在人潮擁擠的板橋南雅夜市內的羊肉湯專賣店，
今年的5月由小老闆開業，不只把中壢新明老頭家美味的牛肉麵帶來，
更多了精心研發許久的招牌小羔羊肉來給大家品嘗。
為了這一碗碗香氣四溢，湯頭甘甜濃郁逼人的羊肉湯，
能夠讓客人吃到最後，依然是熱口不失滋味，
更特地製作了這一個個陶鍋來做保溫爐，
跟外邊坊間的小火鍋很雷同，採用酒精膏的加熱方式，
但鍋子則是用迷人的陶鍋加上豪邁的店名字樣，
當招牌羔羊湯放到特製的保溫爐上層，就能夠開始享用了。
一般的羊肉為了不要有過多的羊腥味，
大多都會用中藥或是香料來掩蓋過去，
所以湯頭跟羊肉很容易只吃到藥味居多，反觀之，
這招牌羔羊肉根據小老闆一說，採用的是非一般的中藥滷包，
除了機密的秘方，要讓羔羊肉沒有羊羶味卻又能吃到鮮甜的肉質，
更是用中藥粉來加以熬煮，而羊肉的處理上必須先費工的炒熱過，
經過幾個小時的熬製，這碗彈牙香Q的羔羊肉才能呈現在客人面前。
裊裊白煙下的羔羊肉，肉質鮮甜，帶點淡淡的迷人藥香與酒氣，
嚴選的羔羊肉除了Q彈，肉質還很好撕咬，
牙齒不用太費力的就能品嘗綿密的羊肉肉質，
邊吃還會在嘴裡爆出甘甜的湯汁，湯色帶點微透的乳白色，
湯頭甘甜不說，濃郁又不膩口，溫醇的湯液從味蕾暖呼呼的滑進胃，
搭配一碗同樣香味濃重的羊油麵線或是麻油麵線，會讓人止不住回味再三。
東悅羊莊。鍋燒羔羊肉
電話:02-2272-0157
地址:新北市板橋區南雅東路11號
營業時間:週一~週日 下午18:30~凌晨02:00
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