[吃喝] 紅辣椒川菜館
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?sno=2012324S08M1&ntype=class
台式快炒店競爭激烈，新北市板橋一家餐館推出百元川菜快炒應戰，不只找來四川師傅坐
陣掌廚，每道功夫菜更講究溫醇口感，讓不敢吃辣的民眾也能感受熱而不燥的川辣味。
蒜末拌炒乾辣椒，再加入特製豆瓣醬，熬成紅醇醬汁，接著把過油後的切片黃牛肉跟著下
鍋翻炒，整鍋嗆紅倒入事先川燙、調味好的白菜與黃豆芽裡，這道水煮牛肉完成前，還有
道重要關鍵。
別以為川菜都要紅紅辣辣的，那可不，師傅拿出蔥蒜薑，混搭重味的酸菜翻炒，再加入高
湯熬成微酸白湯，整鍋美味，就在去骨切片的魚鮮，必須肉嫩而彈牙，這道清蒸鴛鴦魚，
除了吃它的鮮甜魚味，還要品嘗舖在魚身上，紅、青兩種截然不同的剁椒香味。
來自成都的吳師傅，自幼學廚，如今跨海來台，要以四川家鄉味，闖出料理一片天。
招牌水煮牛肉~麻辣鮮香嫩！
紅辣椒川菜館粉絲團：http://www.Facebook.com.tw/redpaperchuancai
新北市板橋區民權路180號（板橋捷運站1號出口）
02-2966-8622
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http://gofin.pixnet.net/blog/post/30537308
附上同學的網誌
這間川菜真的還不錯
上次同學會在這辦 料多實在
用餐時間人潮還蠻多的
雖然裝璜普通，但好吃最重要
如果有家庭聚餐或是三五好友聚會 這間川菜是不錯的選擇
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※ 編輯: sebuc 來自: 1.171.225.198 (03/25 01:08)
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