[新聞] 慢食幫助瘦身吃越快越容易胖 (日本研究)

看板BeautyBody作者eqable (番馬玉米)時間13年前 (2010/10/22 10:12)推噓5(5推 0噓 7→)

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吃飯要慢慢吃，每一餐要吃半小時以上才會變瘦，如果能吃一小時更好。很多上班族早餐和中餐吃很快，一個便當才15分鐘就吃完了，難怪會變胖。減重享瘦從慢食開始 http://tinyurl.com/2btdw8q 文／何鐘德醫師總計總人口中，50%的男性體重過重，女性是36%，相當驚人。依據近年來的研究，減少熱量攝取的有效方法之一便是「慢食」，也就是慢慢吃，可以減少總熱量的攝取。吃得愈快愈容易胖依據日本的流行病學調查，若把飲食習慣分成「非常慢」、「略慢」、「中等」、「略快」、「非常快」，則可以發現身體質量指數（BMI）是逐步上升，也就是吃得愈快的人，體重愈胖。慢慢吃熱量少吸收10% 另外一份研究指出，吃得慢的人比吃得快的人，吃進去的熱量較少，減少了10%以上，用餐後的飲食飽足感較大，用餐後的愉悅快樂感也較高。控制我們「飢餓」或是「吃飽了」的中樞是位於腦中的下視丘。當我們覺得餓時，飲食從口腔吃入，要經過胃的磨合攪拌，推進至小腸，與各種消化酵素混合作用，經小腸吸收，肝臟的進一步代謝，血糖上升，到下視丘收到訊息，這個過程大約要20分鐘，也就是說，開始吃的20分鐘內，不管吃進多少東西，大腦通通不知道，自然不會喊停。這就是為什麼吃得快的人容易吃得過量，以至於容易變胖的根本原因；若是慢慢吃，就不容易攝取過多的食物。近期的研究也發現，吃得慢（進食時間為30分鐘）的人，血液中讓人會覺得飽的激素：類升糖素胜（GLP-1），以及YY胜都比吃得快（5分鐘）的人分泌量較高，這兩種激素會讓人更有飽足感且抑制食慾。若在短期內，無法養成「慢食」的習慣，可以尋求醫師協助，搭配現代的藥物，在減少食慾的同時，逐步養成慢食的習慣，最終的目的是享「瘦」，恢復身材與促進健康。（作者為台中大甲宏光診所院長） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.170.100

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nonwash

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ricefoeman

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