[新聞] 客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋慘被退貨

看板Baseball作者 (Pohan)時間1年前 (2023/03/07 09:44), 編輯推噓86(91推 5噓 26→)
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客製化菜單曝光 蔬菜捲餅最搶手、茶葉蛋慘被退貨 聯合報／記者余采瀅／台中即時報導 世界棒球經典賽（WBC）睽違10年今年再度回到台中舉辦，A組預賽3月8日將在台中洲際棒 球場開打。不過球員來自世界各國，要滿足各國球員們的飲食需求是一大挑戰，有球隊要 求要喝濃湯，也有球員只要肉醬義大利麵，還有球員吃素，必須客製化蔬食料理，主廚們 大展身手，滿足各國球員的胃，也透過美食做外交。 經典賽在台中開打，為照顧各球隊的伙食，經典賽大會邀請饗食天堂團隊進駐，包括教練 、球員、工作人員，每天要提供近千人膳食，因此餐飲團隊動員50名工作人員到場服務， 並每日從桃園的中央廚房送食材到台中洲際棒球場，包括牛肉100公斤、蛋500顆、青菜30 0公斤、150公斤白飯、600顆麵包等，數量龐大；還特地搬了5台冰箱，提供現煮服務，因 球場無法明火，主廚改用電磁爐料理，需花兩倍以上時間。 饗賓餐旅事業資深經理戴菀伶表示，每天餐檯提供約50種不同品項，必須兼顧美味和營養 ，除維持兩肉、兩菜、兩澱粉的基本需求外，餐點還不能有內臟、禁辣，光菜單就被MLB 修改20多次，像是原定的鮮奶茶、炒米粉、炒麵全被換掉；茶葉蛋也因要剝殼被退貨，最 後改以蒸蛋或烘蛋形式呈現。另MLB指定無穀麵包和長條形的餐包，也特別請中央廚房客 製化研發。 除中華隊球員，還有荷蘭、義大利及古巴球員，要滿足各國球員口味，菜單也傷透腦筋。 戴菀伶說，荷蘭球員希望喝到濃湯，但大聯盟要求食材不得有帶殼海鮮與奶油等反式脂肪 ，因此以鮮奶煮濃湯；義大利球員則指定要紅醬義大利麵，不要青醬及白醬；另還有7名 吃素的外籍球員，因此特別客製化「墨西哥蔬菜捲餅」，口味清爽，一出餐就被球員搶光 。 負責研發菜單的主廚陳純賢說，為了經典賽，研發出50多道不同的特色餐點，外籍球員特 別喜愛燉煮類食品，因此準備紅酒燉牛肉；中華隊球員則愛吃台式炒飯，也有球員愛吃鹽 焗雞；主廚也會現場包壽司，方便球員上場前吃點輕食墊胃。 為替中華隊加油，饗食天堂即日起至3月底，憑任一世界棒球經典賽實體票根消費用餐， 即享整桌平日午餐及下午餐95折；饗食天堂也預計於今年6月在台中三井LaLaport開第二 家分店，擴大美食版圖。 https://udn.com/news/story/7001/7013755 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.133.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1678153463.A.908.html
推
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用電磁爐炒飯... 火候不夠吧 鑊氣不足能吃嗎
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03/07 09:47, 1年前 , 2F
鮮奶茶被退貨 還剩什麼地主優勢
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hi ya
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我以為他們會帶自己的廚師
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被發現大冰奶的秘密了嗎
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03/07 09:48, 6F
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看來各國有情蒐到大冰奶
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還我大冰奶
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噓
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怎麼可以沒有大冰奶，給噓
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03/07 09:49, 1年前 , 10F
荷蘭義大利要求真多，不吃餓死算了，台灣到國外打球
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是可以要求喝牛肉湯、吃肉燥飯嗎？
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03/07 09:49, 1年前 , 12F
原來蛋在這裡
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推
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叫來比賽的突然吃炒米粉好像也滿難的
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推
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鮮奶茶被換掉，被發現了
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問就是功夫鴨湯
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真的不缺蛋
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外包給必勝客就解決了 順便把其中一隊也解決了
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被情蒐了，知道奶茶不能碰
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必勝客笑死
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推
03/07 09:53, 1年前 , 20F
可以點和牛嗎？
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03/07 09:53, 21F
推
03/07 09:53, 1年前 , 22F
肉圓披薩還不出動？
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推
03/07 09:53, 1年前 , 23F
美食國家隊準備要出手了
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03/07 09:53, 1年前 , 24F
我看外隊不懂喔 現在有蛋等於擁有台灣
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推
03/07 09:54, 1年前 , 25F
都已經包裝成鮮奶茶了，還是被發現..慘..幫大冰奶QQ
03/07 09:54, 25F
推
03/07 09:55, 1年前 , 26F
茶葉蛋被退貨，大聯盟傻傻的，現在價值連城
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03/07 09:55, 1年前 , 27F
果然被注意到了 鮮奶茶
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推
03/07 09:56, 1年前 , 28F
我們去別國可以東挑西挑的嗎
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推
03/07 09:57, 1年前 , 29F
蛋現在很珍貴 傻子
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推
03/07 09:58, 1年前 , 30F
又不是不吃蛋，內外明明寫了是不吃要剝殼的蛋XD
03/07 09:58, 30F
推
03/07 09:58, 1年前 , 31F
大冰奶秘密武器被發現惹
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推
03/07 09:58, 1年前 , 32F
撥蛋殼可以訓練小肌肉啊，不撥也可以吃下去再吐出來就好
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03/07 09:58, 1年前 , 33F
吃蛋殼吸收鈣質（不要瞎掰好嗎
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500顆蛋也太有錢了吧
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推
03/07 09:59, 1年前 , 35F
大冰奶戰術失敗
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推
03/07 10:00, 1年前 , 36F
球場為何不能明火
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03/07 10:00, 1年前 , 37F
台灣不是沒蛋
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秘密武器生效 涼了
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03/07 10:01, 1年前 , 39F
謝謝你們不吃台灣的蛋
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還有 43 則推文
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03/07 11:01, 1年前 , 83F
要講的應該是無麩質麵包吧
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03/07 11:03, 1年前 , 84F
蛋都拿去招待歪果仁了
03/07 11:03, 84F
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03/07 11:03, 1年前 , 85F
500顆蛋！！！！！
03/07 11:03, 85F
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03/07 11:09, 1年前 , 86F
印象內政部有明火管理辦法，像棒球場這種最高容納破萬的
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03/07 11:09, 1年前 , 87F
大型場所，要盡可能的排除風險，疏散再好，風險還是很大
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03/07 11:11, 1年前 , 88F
軍艦廚房也不能使用明火
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03/07 11:13, 1年前 , 89F
五穀麵包吧..
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03/07 11:14, 1年前 , 90F
因為要剝殼被退貨...
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03/07 11:14, 1年前 , 91F
看來外國人沒那麼傻，不想吃蛋，到時0分怎麼辦
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推
03/07 11:19, 1年前 , 92F
原來義大利人不吃青醬白醬，台灣人自己吃爽的
03/07 11:19, 92F
推
03/07 11:22, 1年前 , 93F
居然沒有牛肉麵 珍奶 肉燥飯..不及格 XD
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03/07 11:22, 1年前 , 94F
不過 炒飯炒麵這種真的很不OK 偏油營養低
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03/07 11:26, 1年前 , 95F
500顆蛋！
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推
03/07 11:36, 1年前 , 96F
不是缺蛋 是蛋在棒球場裡
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03/07 11:39, 1年前 , 97F
大冰奶被情蒐...
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推
03/07 11:42, 1年前 , 98F
可惡 大冰奶戰術失敗
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03/07 11:44, 1年前 , 99F
果然注意到大冰奶了，MLB真有眼光
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推
03/07 11:47, 1年前 , 100F
功夫鴨湯的笑死
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03/07 11:48, 1年前 , 101F
可惡大冰奶被發現了
03/07 11:48, 101F
推
03/07 11:49, 1年前 , 102F
義大利的伙食就直接外包給必勝客吧,三餐客製化道地披薩
03/07 11:49, 102F
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03/07 11:57, 1年前 , 103F
功夫鴨湯 笑死xd
03/07 11:57, 103F
推
03/07 12:10, 1年前 , 104F
現在缺蛋耶 還不珍惜一點喔
03/07 12:10, 104F
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03/07 12:11, 1年前 , 105F
大冰奶果然被注意到了 客隊眼光好
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推
03/07 12:19, 1年前 , 106F
大冰奶這麼好喝 怎麼可以沒有！
03/07 12:19, 106F
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03/07 12:38, 1年前 , 107F
我還以為茶葉蛋被退貨是因為缺蛋的關係
03/07 12:38, 107F
推
03/07 12:54, 1年前 , 108F
台灣人真的比較好處理
03/07 12:54, 108F
推
03/07 12:57, 1年前 , 109F
是來比賽還是來吃的？
03/07 12:57, 109F
推
03/07 12:59, 1年前 , 110F
大冰奶怎能被退！
03/07 12:59, 110F
推
03/07 13:03, 1年前 , 111F
一天500顆蛋，一個禮拜的賽程就要3500顆蛋，原來蛋在
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03/07 13:03, 1年前 , 112F
這裡
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推
03/07 13:16, 1年前 , 113F
這麼多蛋！！！！
03/07 13:16, 113F
推
03/07 13:18, 1年前 , 114F
饗食的紅酒燉牛肉好吃欸
03/07 13:18, 114F
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03/07 13:22, 1年前 , 115F
饗賓的素食也不差,應該是可以不用擔心才是
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03/07 13:25, 1年前 , 116F
休蛋幾勒 海鮮義大利麵 蛤蜊就是基本的 規定不帶殼是要
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03/07 13:25, 1年前 , 117F
全部去殼就對了
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推
03/07 13:28, 1年前 , 118F
帶殼海鮮是過敏問題吧 就不要出海鮮義大利麵啊
03/07 13:28, 118F
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03/07 14:39, 1年前 , 119F
甲殼類很麻煩
03/07 14:39, 119F
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03/07 14:53, 1年前 , 120F
人家白煮蛋都剝好殼的 帶殼太麻煩
03/07 14:53, 120F
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03/07 16:41, 1年前 , 121F
端出肉圓pizza義大利就會退賽了
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03/07 20:24, 1年前 , 122F
生化武器 大冰奶
03/07 20:24, 122F
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