[寶寶] 粥不打泥 料打泥該怎麼做？（副食品）

看板BabyMother作者 (yahan)時間1年前 (2022/11/05 07:19), 1年前編輯推噓23(23推 0噓 33→)
留言56則, 23人參與, 1年前最新討論串1/1
請問，如果想給小孩吃「粥不打泥，料打泥」的副食品，該怎麼做呢？ 是不是要先將料打碎（如：玉米粒，馬鈴薯，紅蘿蔔，毛豆，筊白筍，肉等等...）再將 料跟米一起蒸？ 為了避免料的營養經過長時間烹煮而營養流失。又想到以下煮法 先蒸米，蒸25分鐘後再將打碎的料丟進去一起蒸。 請問有沒有媽媽是跟寶寶吃「粥不打泥，料打泥」的副食品？都是怎麼料理的呢？ 身為一位料理苦手，真的很困惑。先謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.254.35 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1667603999.A.EE5.html ※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 07:20:46
推
11/05 07:24, 1年前 , 1F
如果是我，會選擇分開煮。先煮粥，同時把料蒸熟打碎
11/05 07:24, 1F
→
11/05 07:24, 1年前 , 2F
，要吃的時候再拌在一起
11/05 07:24, 2F
我一起蒸的考量是想說粥可以吸收菜的湯汁。所以其實沒必要一起蒸，分開蒸就可以了？
推
11/05 07:27, 1年前 , 3F
料煮熟再打碎放進去
11/05 07:27, 3F
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 07:46:33
推
11/05 07:51, 1年前 , 4F
我是料打碎先炒過，粥快煮好時再舀一些料下去一起滾
11/05 07:51, 4F
推
11/05 07:54, 1年前 , 5F
考慮脂溶性維生素所以用橄欖油炒料，有點油脂小孩也比
11/05 07:54, 5F
→
11/05 07:54, 1年前 , 6F
較不會便秘
11/05 07:54, 6F
→
11/05 08:00, 1年前 , 7F
我是用大一點的內鍋，直接把試敏過的料切大塊一起
11/05 08:00, 7F
→
11/05 08:00, 1年前 , 8F
放在米上煮，煮完把料夾起用打碎盒全部一起打泥，再
11/05 08:00, 8F
→
11/05 08:00, 1年前 , 9F
和粥一起拌一拌做冰磚。葉菜類就另外燙，可以一起
11/05 08:00, 9F
→
11/05 08:00, 1年前 , 10F
打碎
11/05 08:00, 10F
看來每位媽媽做法都不同呢！希望能多參考各位媽媽的作法，找到適合自己的 ※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:09:18
推
11/05 08:12, 1年前 , 11F
你上面寫的料跟米一起蒸就好 葉菜類我會另外燙
11/05 08:12, 11F
→
11/05 08:13, 1年前 , 12F
先煮熟再打碎
11/05 08:13, 12F
那就是先打碎再蒸 看來有些媽媽是先蒸再打碎，有些是先打碎再蒸。也有先打碎再炒再跟飯一起蒸的。 真的好多種啊！ ※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:27:53
推
11/05 08:40, 1年前 , 13F
如果擔心營養流失 切大塊表煮熟再打碎 先打碎食材
11/05 08:40, 13F
→
11/05 08:40, 1年前 , 14F
的容易氧化
11/05 08:40, 14F
那還是大塊蒸熟好了
推
11/05 08:44, 1年前 , 15F
根莖類、玉米筍、肉那些單獨蒸或一起蒸都行，只有
11/05 08:44, 15F
→
11/05 08:44, 1年前 , 16F
綠色蔬菜類蒸了會發黃，用燙的比較好
11/05 08:44, 16F
推
11/05 08:50, 1年前 , 17F
食材切大塊跟粥共煮，煮好夾起打泥再拌回去
11/05 08:50, 17F
玉米粒，毛豆那些本身很小，好容易跟粥混在一起，每次我都挑好久。想了想，玉米粒， 毛豆易熟，不然我最後10分鐘再加好了，就比較不會混在一起
→
11/05 08:51, 1年前 , 18F
除了綠色葉菜，其他一起煮應該沒關係
11/05 08:51, 18F
→
11/05 08:53, 1年前 , 19F
就分開上下層蒸就好了啊？
11/05 08:53, 19F
也是不錯的方法，但目前沒有可以上下蒸的器具，可能要再準備
推
11/05 08:56, 1年前 , 20F
分開煮打泥之後分開冷凍
11/05 08:56, 20F
本來是想說一起煮。粥可能可以吸收料的湯汁。不過想一想，好像也沒差，拌在一起吃的 時候應該也可以吸收 ※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:26:34 ※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:27:04
推
11/05 09:37, 1年前 , 21F
如要冷凍保存的話每一樣都分開處理比較能夠保鮮
11/05 09:37, 21F
推
11/05 10:55, 1年前 , 22F
我也是分開煮
11/05 10:55, 22F
→
11/05 10:56, 1年前 , 23F
再來變成料切丁、飯跟大人一起煮，一直都是分開煮的
11/05 10:56, 23F
→
11/05 12:27, 1年前 , 24F
我只有綠色蔬菜會獨立製作，其他的東西都一起煮，煮熟
11/05 12:27, 24F
→
11/05 12:27, 1年前 , 25F
本身就是個營養流失的過程
11/05 12:27, 25F
推
11/05 13:05, 1年前 , 26F
我的作法是分開弄粥（也可以多做一點做冰磚）料就用調理機
11/05 13:05, 26F
→
11/05 13:05, 1年前 , 27F
可以加一點湯攪個幾下這樣
11/05 13:05, 27F
推
11/05 13:44, 1年前 , 28F
我是用不鏽鋼瀝水料理盆一起蒸煮，底部煮粥、篩網上放
11/05 13:44, 28F
→
11/05 13:44, 1年前 , 29F
置其他食材，蒸熟後直接把要打碎的食材倒入打碎容器內
11/05 13:44, 29F
→
11/05 13:44, 1年前 , 30F
。葉菜另外用熱水川燙再加進去打碎。打碎後的食材倒入
11/05 13:44, 30F
→
11/05 13:44, 1年前 , 31F
粥裡頭，再淋一些橄欖油、攪拌一下，就完成了。
11/05 13:44, 31F
推
11/05 18:17, 1年前 , 32F
只有綠色蔬菜另外蒸或燙 其他通通一起煮
11/05 18:17, 32F
→
11/05 18:17, 1年前 , 33F
綠色蔬菜後來用剪碎的 一起煮會黃掉
11/05 18:17, 33F
推
11/05 18:18, 1年前 , 34F
打泥不是都蒸好後才打嗎？就直接料跟飯分開放不同容器
11/05 18:18, 34F
→
11/05 18:18, 1年前 , 35F
一起放下去蒸，完成後只打料再跟飯放一起攪拌就好
11/05 18:18, 35F
→
11/05 18:18, 1年前 , 36F
生菜生肉通通打碎機切丁 再一起煮
11/05 18:18, 36F
→
11/05 18:20, 1年前 , 37F
如果不想要菜蒸太久的話 生米可以洗好先冷凍較好煮軟
11/05 18:20, 37F
推
11/05 21:20, 1年前 , 38F
我是準備一個內鍋，把米跟肉菜（不切）全部一起丟進去電
11/05 21:20, 38F
→
11/05 21:20, 1年前 , 39F
鍋蒸
11/05 21:20, 39F
→
11/05 21:20, 1年前 , 40F
會加薑蒜進去做去腥，蒸完後把料夾出來，薑蒜丟掉或是留
11/05 21:20, 40F
→
11/05 21:20, 1年前 , 41F
少量，拿去打成泥或顆粒，再倒回去粥裡面攪一攪，完成
11/05 21:20, 41F
推
11/05 21:20, 1年前 , 42F
料切塊跟粥一起，絞肉就另外裝碗全部一起蒸，再撈料跟肉
11/05 21:20, 42F
→
11/05 21:20, 1年前 , 43F
打泥
11/05 21:20, 43F
推
11/05 21:26, 1年前 , 44F
先打碎再放進去煮 我覺得有點噁 我現在就是材料一起放電
11/05 21:26, 44F
→
11/05 21:26, 1年前 , 45F
鍋 好了之後把菜肉集中 直接放料理棒下去打泥 簡單方便
11/05 21:26, 45F
→
11/05 21:27, 1年前 , 46F
料跟飯一起煮出來的粥才香（我會先把粥撈起來後才打泥
11/05 21:27, 46F
推
11/05 21:40, 1年前 , 47F
因為做冰磚，我是全部分開煮，粥本身就是用自己熬的
11/05 21:40, 47F
→
11/05 21:40, 1年前 , 48F
蔬菜雞骨或豬軟骨高湯煮的，所以不管加不加料都已經
11/05 21:40, 48F
→
11/05 21:40, 1年前 , 49F
有味道
11/05 21:40, 49F
推
11/05 21:42, 1年前 , 50F
肉跟菜也都分開蒸、炒熟、打泥或壓碎，要吃之前電鍋加
11/05 21:42, 50F
→
11/05 21:42, 1年前 , 51F
熱，只有綠色葉菜會現燙現打，不好打可以加點自熬高
11/05 21:42, 51F
→
11/05 21:42, 1年前 , 52F
湯或熱好的粥
11/05 21:42, 52F
推
11/06 16:25, 1年前 , 53F
分開作 沒有那麼複雜
11/06 16:25, 53F
推
11/07 01:06, 1年前 , 54F
分開煮、一起冷凍（粥下飯上），微波後再攪一起
11/07 01:06, 54F
推
11/07 18:50, 1年前 , 55F
我自己是把料都先用油炒過，然後加水跟煮熟的白飯，
11/07 18:50, 55F
→
11/07 18:50, 1年前 , 56F
做好之後等溫了就分裝冷凍
11/07 18:50, 56F
‣ 更多 imyahan 的文章
文章代碼(AID): #1ZPPuVxb (BabyMother)