[轉貼] 飯也要保鮮喔？

看板BabyMother作者wiamo (回眸)時間8年前 (2015/10/02 17:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1M3B6w2J ] 作者: greenjuly (古美門) 看板: Gossiping 標題: [ＦＢ] 【生米煮成熟飯要保鮮】米飯美味營養不流時間: Thu Oct 1 12:08:24 2015 【生米煮成熟飯要保鮮】米飯美味營養不流失米食大廠用添加物煮飯的烏龍爆料事件引起大眾恐慌，臉書上出現了很久不煮飯的人都開始嚷嚷「明天要自己煮飯帶便當 .....不讓小孩吃學校營養午餐了……」願意自己煮飯是好事。食力團隊提醒大家：自家煮飯不會加抑菌劑，當生米變熟飯後，請務必要做好保鮮保存，因為富含醣類、蛋白質的米飯一直是微生物繁殖的天堂。最喜歡吃飯的微生物叫「仙人掌桿菌」，容易藉由灰塵和昆蟲污染食品，食品中帶菌率高達20-70%。仙人掌桿菌適合繁殖的環境是攝氏10度～50度，尤其在20~30度的室溫下，最易大量繁殖產生毒素。仙人掌桿菌只有在顯微鏡下才能看得出形狀，一般食品被污染後，大多沒有質變腐敗的現象，頂多米飯會變得有些黏稠，口感略微不佳。而食用前，如果沒有充分加熱到80度以上，就很可能引發食物中毒。因此建議想要吃到美味又安全的米飯，可用下列方式保存：（1）煮好的飯最好在3小時內食用（2）如果不能馬上吃完，應保溫在65℃以上。（3）用電子鍋保溫盡量不要超過12小時，避免米飯變黃變硬。（4）如果放在5℃以下冷藏保存，不宜超過兩天。（5）若要存放超過兩天以上，請務必冷凍保存。連結：https://goo.gl/0j7Qj9 到底該不該加保鮮劑各說各話，但看到這個才明白飯保存還是有撇步的！不想吃添加物，那就要自己保鮮~不然吃了有問題的飯誰要負責啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.151.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1443672506.A.093.html

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pp760804

10/01 12:09, , 1^F

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推

incandescent

10/01 12:13, , 2^F

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如果在家很快吃完~不用加保鮮劑... 但如果是超過3小時以上才吃，沒有添加看請來還比較容易有問題！

推

koiopolo2

10/01 12:16, , 3^F