[寶寶] 寶寶副食品-不是粥的主食篇
由於苗媽本身就是個愛吃鬼&挑食鬼，苗苗的副食品做完時都會先幫他嚐味道
確定好吃才會給苗苗吃，漸漸的不小心養出了小小挑嘴雞...
以下主食篇算是為了配合挑嘴雞苗而苦思的菜色。
＊菠菜白鯧魚糙米粥/紫地瓜泥/水梨泥/地瓜小米布丁
圖片：http://ppt.cc/0763
菠菜白鯧魚糙米粥（左上）：白鯧魚清蒸後挑出肉，與菠菜洗淨燙熟剪碎，
放入同一碗糙米粥內用攪拌棒打過。
（有刺的話會打不動，也可以作為最後的安心確認）
地瓜小米布丁（左下）：紫色地瓜洗淨去皮切丁，與小米一起煮成三倍粥打泥，
由於地瓜與小米的澱粉特性，會在打泥重組凝結後產生微Q口感
解凍蒸熟之後也不會崩解。（口感像是珍奶裡面隔夜的粉圓）
<地瓜小米布丁是阿苗還不會自己拿湯匙時最愛的主食之一，好攜帶好餵食不易弄髒>
＊白醬義大利麵
圖片：http://ppt.cc/9paQ
白醬原料：胡蘿蔔一小根、馬鈴薯兩個、帶皮豬五花肉巴掌大、配方奶粉適量
白醬步驟：將胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮切丁，與豬五花肉一起熬煮頓爛之後加入奶粉
再用果汁機或者豆漿機一起打爛，不需過濾即可給寶寶食用。
白醬義大利麵：四季豆洗淨切丁，與嬰兒專用義大利通心粉一起燙熟。
跟白醬一起混合放在電鍋內按保溫功能，直到通心粉變成寶寶可以
輕易咀嚼的程度。
<白醬可以做多一點變成冰磚冷凍保存，之後取出搭配蔬菜做成泡飯很方便>
＊馬鈴薯鮮蔬翻轉烘蛋
圖片：http://ppt.cc/Wb~N
原料：節瓜一條、胡蘿蔔一小根、馬鈴薯一個、雞蛋四個、太白粉少許、高湯適量
步驟：
1.節瓜、胡蘿蔔洗淨切薄片，馬鈴薯洗淨去皮刨絲。平底鍋抹上一層豬油之後，
將節瓜、胡蘿蔔在平底鍋上鋪好。然後將多餘的胡蘿蔔、節瓜、馬鈴薯絲鋪好
在平底鍋上面。然後開中火悶炒。（不要攪拌！）
2.將雞蛋、太白粉、高湯及少許豬油一起攪拌均勻，然後將蛋汁徐徐的淋在蔬菜上。
確認蔬菜被蛋汁均勻的覆蓋了之後，轉微蓋上鍋蓋悶燒到熟透。
（可用筷子戳看看，筷子沒有沾上蛋汁就是熟了）
3.取一個大圓盤蓋在平底鍋上，將平底鍋與盤子一同反轉倒扣取出烘蛋。
<因為這是給寶寶與其他成人訪客一起吃的食物，所以有用少許美奶滋裝飾>
<給寶寶吃的話要記得不要沾到美奶滋！節瓜比較硬也可以換成其他瓜類！>
＊馬鈴薯燉肉糙米飯
圖片：http://ppt.cc/2M--
原料：洋蔥1/4顆、馬鈴薯一顆、胡蘿蔔一根、帶皮五花肉巴掌大、高湯適量。
馬鈴薯燉肉步驟：洋蔥切碎末，馬鈴薯胡蘿蔔洗淨去皮切成手指的大小，五花肉洗
淨切小丁。洋蔥炒成透明後，加入豬肉、高湯轉文火熬煮到豬肉
變成一壓就碎的程度。再加入馬鈴薯胡蘿蔔熬煮到寶寶可以輕易
咬碎的程度即可關火。
<這是個搭配飯、麵都很好用的手指食物，只是阿苗很愛把飯抹在臉跟頭上阿！QAQ >
＊蕃茄肉醬kitty麵
圖片：http://ppt.cc/fkrp http://ppt.cc/58Lu
原料：寶寶專用無鹽造型麵適量、蕃茄五顆、胡蘿蔔半根、洋蔥半顆、絞肉適量。
蕃茄肉醬步驟：蕃茄、胡蘿蔔切碎與洋蔥丁、絞肉一起伴炒，加入少許高湯熬煮
等到熬煮完畢後再用攪拌棒打過就可以了。
<一樣是個萬用搭配菜，媽咪會做多一點大人只要加少許鹽跟醋一起跟著吃>
<如果家中有豆漿機就更方便，炒過之後的直接丟豆漿機按"米糊"功能就OK！>
＊手打鮮蔬肉丸子 ＆ 鮮蔬丸子手工全麥乾麵
圖片：http://ppt.cc/a5Yp http://ppt.cc/gA2v http://ppt.cc/hkOA
手打鮮蔬丸子原料：豬五花肉、胡蘿蔔、紫洋蔥（請肉販幫忙一起打成絞肉）
步驟：將絞肉用手持雙刀如雞姐的方式，橫豎剁與拍打讓絞肉
產生黏性。將絞肉搓成小球狀，丟入煮沸的水中，丸子飄
起來就熟了可以撈起。
手工全麥乾麵原料：全麥麵粉100g、少許水
步驟：將麵粉加入少許水揉成麵團，刀切後不會黏的狀態可以。
建議用桿麵棍壓實、折疊，不斷重複這個步驟約半小時。
將麵團放入保鮮袋，在室溫下鬆筋1~2小時取出。
用壓麵機壓出麵條或者用桿麵棍桿薄切麵都可以。
手工麵與丸子分別燙熟，只要搭配燙青菜、少許高湯就簡單完成寶寶乾麵。
<肉丸子是不肯直接吃肉的阿苗，願意自己手抓著吃的食物，非常好用清理>
<手工麵建議混中筋麵粉去做不然會太硬，過多麥麩口感也沒有這麼好>
Ps.兩媽一起做丸子的過程還滿好玩的，馬麻堅持說新竹人要用手擠的比較好
就算形狀沒有這麼完美漂亮，苗苗也會感受到馬麻對她的愛！
＊迷你餛飩
圖片：http://ppt.cc/Dp1Z http://ppt.cc/sA5t http://ppt.cc/u9CP
原料：豬五花肉、胡蘿蔔、紫洋蔥（請肉販幫忙一起打成絞肉） 餛飩皮少許
步驟：餛飩皮切四份（小方塊狀）用筷子挾入絞肉，先將對角折起捏平，再
將旁邊兩個角折向中間擠一下，就可以得到一枚小巧餛飩。
與青菜一起燙熟加入高湯做成餛飩湯，餛飩撈起讓苗苗自己手捏著吃很方便
由於苗苗還不會用湯匙，所以湯跟青菜就用湯匙餵食就好。
<如果要做成外出副食品用蒸的方式也不錯，少了湯湯水水就比較不會髒！>
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煮成稍微軟一點的飯, 等到飯稍涼之後用兩隻塑膠湯匙擠壓, 很容易搓出小飯糰
我目前是用烏骨雞的雞絲&雞湯做冰磚煮小人飯
<也是兩媽一大早在那邊手工剝雞絲 TAT >
<50ml的冰格理塞滿雞絲,再用雞湯去填補空缺方便凝固成塊>
煮過的飯除了比較香甜可口之外, 雞湯的天然油脂也能讓米飯黏合的更好
要再搞剛一點不希望飯粒黏手的話, 就是雞絲小飯糰搓好之後,外面再灑一點嬰兒的香鬆
或者是用少鹽的海苔捲一下(當阿母有沒有這麼苦命啊? 自己都隨便亂吃了說!)
缺點就是香鬆可能多少糖分香料還是放的不少...海苔則是鹽巴含量有點高...
比較安心的做法還是只有搓小飯糰了...XD
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馬鈴薯麵疙瘩...剛才看了好幾次才看懂~XD
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別想太多~我是因為馬麻可以陪苗苗玩耍才有時間做這些~
如果沒有人幫我帶孩子就什麼都沒有拉~乖乖的吃粥吧!!
※ 編輯: olivia1124 來自: 119.128.32.117 (11/24 14:36)
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我一次都買最少4~5斤的帶皮豬五花肉~是請老闆直接幫我跟蔬菜一起絞肉
(大陸這裡沒計較這些, 不過他們都是先打蔬菜後來才打肉~自己回家還要攪拌一下)
豬皮也不浪費~自己回家跟胡蘿蔔洋蔥一起熬煮燉爛配豆腐皮~又成為一道大人吃的萬年菜
如果怕被老闆念的話, 就只好乖乖的自己用攪拌棒打蔬菜瀝乾水分和進絞肉了~
※ 編輯: olivia1124 來自: 119.128.33.85 (11/25 06:11)
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