[寶寶] 一歲副食品-茭白筍熬排骨高湯煮粥，好吃！

看板BabyMother作者ennaxor (roxanne)時間13年前 (2011/06/23 03:22)推噓8(8推 0噓 6→)

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網誌有圖版：http://www.wretch.cc/blog/rox1983/12281772 一切靈感來自於想念奶奶煮的筍子稀飯，那種清爽的湯頭、但是佐上炒香的餡料，一起熬煮的粥，食用之前灑上白胡椒粉提味，實在過癮啊！可是小曼還小，不能吃這種鹹粥，那就用筍湯來幫小曼煮粥吧！筍子很香很甜，味道應該不錯。市售的竹筍哪咪不才，不會處理，所以乾脆買茭白筍替代吧！材料：小排骨、薑片、茭白筍、枸杞作法：小排骨用薑片水煮開川燙去腥，撈起備用。鍋子內放入水，薑片數片、排骨、切好的筊白筍，還有一些些枸杞，就這樣入萬能的大同電鍋熬煮。高湯就完成了。之後煮粥的部分：高湯、米(今天是用白米、糙米、小米)、紅蘿蔔、馬鈴薯、高麗菜，絞肉，一起燉煮，就大功告成囉！今天有些偷懶，但是也有意外的收穫。平常煮粥的高麗菜，媽咪都是略為川燙十幾秒就撈起，去除菜味，然後就用 C77稍微打碎，然後再一起煮粥。 (這樣也不用再拿菜刀切，非常好用) 今天媽咪燙好高麗菜，就這樣直接放進去鍋裡一起煮囉！沒想到這樣更香甜耶！因為高麗菜也燉到非常軟爛，所以要吃的時候，再拿剪刀剪成小段小段，小曼也就可以入口囉！燉煮高湯的小排與筊白筍媽咪不想再加水煮湯，因為通常這樣味道都變的好淡。 (廢話，肉湯的香味都拿去給小曼煮粥了！) 媽咪今天就亂煮一通，加水、加醬油、加冰糖、還有加中藥店的滷包，就這樣一起燉滷，歐耶！一鍋滷小排以及滷筊白筍就完成囉！個人是覺得比一般的滷肉來的再清爽一些。下次可以試著再還沒被阿爸秒殺之前，讓小曼，不，是小排與茭白筍，放涼後入冰箱放置半天。冰好的小排與茭白筍拿出來淋上一些些香油提味，切一些蔥花灑上頭，味道應該不錯！今天摸蛤阿兼洗褲、一舉兩得的副食品及阿爸消夜，完工！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.207.225.41

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avioletta

06/23 03:39, , 1^F

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lulujun

06/23 06:10, , 2^F

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kidoradult

06/23 06:22, , 3^F

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