[寶寶] 分享省時大作戰心得之～快速作副食品

看板BabyMother作者arcdreamer (非比)時間14年前 (2010/04/18 23:48)推噓22(22推 0噓 12→)

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網誌圖文版：http://tinyurl.com/y26tude 到底要如何可以每天作新鮮的副食品、又可以作的有效率呢？這是小雨一歲之後，小雨麻面臨的新課題。小雨一歲之前的那套冰磚方法，可以在有空時作大量食物泥、冷凍起來，要吃時只要用電鍋蒸過即可，不但快速、可以餐餐變出不同的菜色花樣、還可以順便消毒，真是一舉數得。只不過缺點就是新鮮度不如每天現作。大約一歲左右，小雨對食物的喜好突然有了些轉變，變得愛吃飯、不愛吃粥，小雨麻也順勢將副食品轉為全固體食物，加上開始增加蛋白質食物的攝取，因為蛋白質食物容易腐壞、對食物的鮮度更為講究，所以過去那套冰磚的方法就派不上用場了。摸索了一陣子，熟練了之後，發現雖然每天作副食品，其實並不會太費時。首先呢，小雨的三餐作息請先看這一篇：http://tinyurl.com/y32bt2v 在早點的部分，仍是維持以母奶為主食，母奶喝完之後，小雨麻就直接準備小雨的飯後水果。如果前一碗有剩飯，就用電鍋熱一下，不過小雨的早飯食量不大，水果倒是很愛。囧讓小雨在遊戲區玩耍一會兒，只要六分鐘，小雨就有飯後水果可吃。飯後水果的省時秘訣就是～前一晚先把水果切好，放在LOCKLOCK樂扣盒裡冰入冰箱冷藏，要吃時放入溫開水中回溫一下，再用小雨專用的小砧板、水果刀把水果切片，就完成了，小雨麻記錄一下時間，如果準備三樣水果，從開始動作到上菜只需要六分鐘，如果準備兩樣水果，只需要三分鐘。只要3～6分種，小雨就可坐上餐椅吃早點飯後水果了。在小雨乖乖坐椅子上自己吃早點水果這二三十分鐘時間，小雨麻就來洗米煮飯。首先來說明每天現作副食品的重點工具：家家戶戶都有的大同電鍋、煮飯的好幫手～電子鍋、快速燙青菜的好幫手～小鍋子。煮飯的工具是電子鍋，洗完米、量好水的份量之後，切幾片紅蘿蔔片、洋蔥片一起煮，就可以省去熬煮高湯的時間，飯煮好的同時，紅蘿蔔片煮軟了，飯也吸收了蔬菜高湯的養分。這一鍋飯同時也是小雨拔麻吃的飯喔。如果寶寶對雞肉、豬肉不會過敏的話，也可以加入一些雞胸肉或豬小里肌肉一起煮。吃稀飯的寶寶也可以用同樣的方法煮食，因為電子鍋也可以煮稀飯。這樣是不是畢其功於一役呀？剛講了煮飯、水果，接下來講準備蛋白質食物、青菜。如剛所說，若家中寶寶可以吃雞肉、豬肉就可以用電子鍋一次搞定，再來準備青菜就好。小雨上午一定有睡一小時回籠覺，而這一小時是小雨麻的煮飯時間，也包括煮副食品。飯因為要煮比較久，所以吃早點就先準備好。而這一小時要煮的是蛋白質食物（豆腐或魚肉擇一）跟青菜。順序是先準備豆腐或魚肉，再來燙青菜。首先是豆腐（自己作豆腐請參考http://tinyurl.com/y2je6mv），平時有空時就準備好作豆腐用的濃豆漿，做成冰磚，需要時只要取出兩塊冰磚送入電鍋加熱，等冰磚融化，滴入幾滴鹽滷，再送入電鍋加熱一次就每天都有現作豆腐可以吃。需注意的是不能用電鍋熱太久喔，不然結出豆皮口感就沒那麼好了。魚肉呢，從冷凍取出放入冷水快速退冰。切些洋蔥片，外鍋放一杯水進電鍋蒸煮，煮好再稍微悶一下，總共二十分鐘就有魚肉可吃。因為魚肉或豆腐都要等電鍋，所以先準備，在等電鍋期間，就來燙青菜。燙青菜應該是最簡單的了，剪下嫩葉、洗菜、燙菜再夾起、用食物剪剪碎，一共只要五分鐘。大人的菜也可以一起煮，不過寶寶的菜不加鹽先撈起，大人的菜加鹽後再撈起。所以在電鍋煮好蛋白質食物的時候，菜也燙好了，這樣只要二十分鐘喔。魚肉呢，小雨都只有吃一點，剩下的都是小雨拔麻的食物，所以這二十分鐘就同時料理好大人小孩的食物啦。 -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.82.140

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tichi

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arcdreamer

04/18 23:55, , 2^F

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condenza

04/18 23:57, , 3^F

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