[心得] 食物香氣的油們

看板Aromatherapy作者sandy950070 (戀緋)時間2年前 (2021/10/25 21:22)推噓4(4推 0噓 4→)

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因為系列文難產只好先來寫美食文XD 感謝版友的討論讓半夜肚子餓的我決定把這篇寫出來(不能只有自己吃消夜的概念) 不過本文主要是簡單列出一些個人的怪油(?)收藏或是大家推文較少提到的油所以常見的油種不在本文的射程範圍另外如果要認真寫氣味的話會寫到天荒地老所以先省略(因為我詞彙枯竭>”<) 重點是!! 請大家千萬不要問我拿來做什麼可能只有調香和滿足收藏癖的功能而已XDDDD 警語：下面會出現很多很餓的詞彙一、柑橘類柑橘類沒太多好說的就都是食物放兩支覺得比較特別的 1 甜橙汁蒸餾精油：非常像現榨柳橙汁的味道，沒有一般甜橙那麼甜膩 2 分餾的濃縮紅橘：萃取過程我看不太懂XD 但是氣味非常豐富甜美二、柑橘以外的果香區 1 羅馬洋甘菊、岬角甘菊、野洋甘菊：三支我覺得都是香甜果香，硬要分的話就是我覺得岬角甘菊比羅甘細緻(個人覺得羅甘有些微塑膠感) 野洋甘菊則給我一種飛壘口香糖的感覺XD 2 萬壽菊：也是甜美果香缺點是瓶蓋很容易髒掉(或被腐蝕) 3 沙棘果(精油)：氣味和顏色跟植物油都很像，其實我一直懷疑自己是買到植物油 (無論是精油還是植物油都有夠貴就是了) 4 黑醋栗原精：未稀釋的狀態下有股蠻嗆的醋酸味調香應該會是頗具特色的一筆我記得某牌著名的影中之水好像就是主打黑醋栗三、意圖使人肥胖甜食區基本上只要含香豆素的話應該都會有甜點的感覺最近買了零陵香豆半夜聞了就非常餓!! 1 香草(濃縮酊劑、原精)：不知道為什麼我覺得兩種不同萃取方式味道差蠻多的原精雖然也是甜甜的氣味但感覺更為沉穩有點木質調 2 厚桂殼：就是椰子味(但想要這味用未精緻的椰子油即可XD) 3 蜂蜜原精：不是蜂蠟原精喔據說是含蜜的蜂巢萃取的非常酷而且非常少見聞起來甜甜的但是感覺比平常的蜂蜜沉穩少了一個突出的酸感沒有非常相似 4 菸草原精、乾草原精這一類原精我覺得都有一種食物的甜美感據說是這些草被割下以及乾燥後會產生香豆素之類的物質不過我收藏的煙草們甜美程度還是有些差異的保加利亞產的比較甜 5 可可、咖啡：有原精也有CO2的我覺得氣味差異不太大如我推文所說不太實用但如果喜歡這一類香氣的可以做成護唇膏或乳液不過這一類油的溶解度都不是太好可能會有一些沉澱物 6 榛果 CO2 就是榛果巧克力去掉巧克力的味道(廢話XD) 個人會一直想到金莎然後很餓四、香料類 1 花椒：翼炳花椒(青花椒)、大紅袍一開始買到的是印度團的竹葉花椒覺得味道還好但是青花椒和大紅袍都超級香的啊啊啊啊有機會推薦大家可以試試XD (不過可能有點貴) 2 八角茴香：就八角味可能容易聯想到滷肉飯或滷味XD 3 辣椒 CO2 油很紅感覺會染色據說富含辣椒素所以使用時要小心(稀釋再稀釋) 我還沒用在身上應該對循環蠻好的(但我覺得聞起來沒有很辣XD) 4 紫蘇、高紫蘇醇快鼠紫蘇精油極度搶戲調香的話建議稀釋後再使用不然很容易蓋台然後會一直覺得很餓XD 高紫蘇醇快鼠的紫蘇味也很濃但是因為有很多酯類所以會甜美很多晚上擦完油睡覺都會很開心(注意可能會有想吃消夜的副作用XD) 五、中藥類可能因為很多都是CO2萃取的關係我覺得中藥類精油都蠻原汁原味的個人聞起來比較有食物感的大概是陳皮當歸川芎甘草尤其川芎我一聞就愛上一直想到四物雞XDDD 六、酒類 1 杜松獎果雖說杜松子是琴酒的原料但我一直到某次參加琴酒調香講座才被驚艷到後來想跟講師請教他的琴酒配方結果對方已經找不到了QQ 希望有天可以順利調出琴酒味的複方!! 2 印蒿一般都說是紅酒味我個人是愛印蒿勝過紅酒不過這支要看有的聞起來悶悶的感覺不太好喝XD 3 綠甘邑純油聞起來又酸又嗆但朋友一聞就說是白蘭地據說是酒糟萃取的感覺也很酷(而且物盡其用XD) 4 蜂蠟原精我覺得跟蜂蜜原精相比蜂蠟原精更沉一些幾乎沒什麼甜感但是略帶酒香蠻驚喜的 5 蘭姆酒 CO2 乍聞很像小時候泡泡膠的味道(怎麼聽起來不像讚美) 可能要稀釋到一定比例才能感受它的層次但因為太貴我還沒空來處理XD 原料是某種甘蔗但不太確定具體是如何萃取的也是很少見的玩具 6 橡樹 CO2 打開前完全想像不到是酒香氣味很溫暖有點奶酒的感覺是我非常驚豔的一支油七、茶類 1 杭白菊原精、CO2 感覺是很降火的菊花茶兩種我都蠻喜歡的但是CO2好像溶解度不太好用起來有點麻煩 2 瑪黛茶原精西方的茶類很多都是這個味道跟下面的茶相比我覺得瑪黛茶有比較清新一點 3 綠茶紅茶紅水烏龍紅茶和綠茶我都有原精也有CO2 紅水烏龍則是原精整體來說原精的感覺都蠻相似的都是深色濃稠狀而且氣味比較厚重我覺得想用它們調出茶的輕盈感應該有點困難 CO2的就是透明流動性很高的油聞起來比原精乾淨不少比較輕盈且略帶甜味八、不能說的大麻我們就不要多說了XD ----------------------------------------- 以上是目前有想到的食物味油兒們應該(?)有解決一部分的怪油分享XDDD 也歡迎大家分享/討論怪油啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.25.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aromatherapy/M.1635168144.A.155.html

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starscat

10/26 06:31, 2年前 , 1^F

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cc3937

10/26 11:29, 2年前 , 2^F

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cc3937

10/26 11:29, 2年前 , 3^F

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