[分享] 亡者之頌—肉桂Cinnamon
亡者之頌—肉桂Cinnamon
肉桂與濃郁的巧克力飲品或咖啡最對味，灑上一點點肉桂粉就能齒頰留香，讓亡者也不
忍離去，徘徊留戀於人間極致之肉桂味。
肉桂的傳說都與亡魂有關聯，相傳羅馬暴君尼祿，為了弔唁心愛的亡妻，命士兵搜刮全
國上下的肉桂集中焚燒，藉由肉桂的香氣表達深厚的思念與哀傷。之後也有人將肉桂當
成送葬的香草，出殯時手捧肉桂枝條，代表對往生者最高的敬意與祝福。
其實肉桂本身具有防腐、防霉的功效，在古埃及也被用於製作木乃伊，連埃及豔后都拿
肉桂精油當作沐浴後的保養品，常保青春美麗。肉桂甘甜略帶刺激的香氣，經濟價值相
當的高，曾是比黃金還貴重的貨品，自古更是進貢的聖品。在中國歷史記載中更是「五
香」之一。
值得一提的是，肉桂的蒐集方式也相當獨特。在斯里蘭卡的肉桂園，到了雨季時，採集
者把幼苗由底部切下，然後切開剝皮，把樹皮一塊套一塊的捲成長約一米的卷筒，在空
隙間再塞滿樹皮塊使成飽滿的圓柱形，乾燥後放在木板上滾動使之緊實，即成最常見的
肉桂棒。
轉載自 四季香草美味料理 簡旭芝
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