[問題] 關於蔡18菌發酵問題

看板Agriculture作者 (greww001)時間2年前 (2021/05/20 07:31), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 8人參與, 2年前最新討論串1/1
各位好 今年嘗試培養蔡18菌 比例是 500公升水 糖蜜一桶30公升 牛奶粉一包25公斤 少量有機元素 已經發酵滿兩週了 不過好像沒出現網路上所說 有大量氣泡產生的情形 是否我原料放錯還是菌失效了 懇請各位指點 感恩～ https://i.imgur.com/H6c4S9Z.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.139.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Agriculture/M.1621467117.A.0A6.html
→
05/20 08:22, 2年前 , 1F
發酵期間溫度有紀錄嗎? 培養發酵最重要的是溫度控制
05/20 08:22, 1F
→
05/20 12:47, 2年前 , 2F
有每日攪拌嗎?
05/20 12:47, 2F
推
05/20 13:06, 2年前 , 3F
先聞聞味道，是臭的還是香甜微酸
05/20 13:06, 3F
推
05/20 22:21, 2年前 , 4F
若沒有每日攪拌也要用打氣機（樓上味道正確
05/20 22:21, 4F
推
05/21 01:59, 2年前 , 5F
有給氧嗎？這家資材的臉書曾經把操作介紹蠻細的
05/21 01:59, 5F
→
05/21 06:28, 2年前 , 6F
我有使用計時器固定一段時間打氣跟攪拌
05/21 06:28, 6F
→
05/21 06:28, 2年前 , 7F
味道聞起來還好 沒臭酸味
05/21 06:28, 7F
→
05/22 09:48, 2年前 , 8F
因為你放錯了，人家是說放未脫油脂的黃豆粉或豆漿，
05/22 09:48, 8F
→
05/22 09:49, 2年前 , 9F
你給人家放牛奶粉，當然失敗，要分解牛奶的菌種還要
05/22 09:49, 9F
→
05/22 09:50, 2年前 , 10F
特別去找 by 蔡教授說的
05/22 09:50, 10F
推
07/10 21:57, 2年前 , 11F
一定要放黃豆那個 特別指定
07/10 21:57, 11F
‣ 更多 greww 的文章
文章代碼(AID): #1WfP_j2c (Agriculture)