[新聞] 楠西密枝楊桃加值 就靠這技術
2017/01/07 10:10:06
（中央社記者張建中新竹2017年1月7日電）楠西密枝楊桃過去產值一度可達新台幣10餘億
元，只是楊桃價格一落千丈，如今楠西淪為僅 9千多人的小農村，工研院利用智慧真空乾
燥技術，盼為楊桃加值，找回過去榮景。
楠西是一個位於台南曾文水庫旁的小行政區，相較周邊的玉井、六甲、東山及南化，楠西
顯得默默無名。
其實楠西是台灣產出高品質楊桃的農業勝地，全盛時期楠西的密枝楊桃可為台灣創造10餘
億元產值，只因銷售通路等問題，楊桃價格一落千丈，嚴重影響農民生計，當地青壯年農
作人口大量流失。
為協助在地回鄉青年重振楊桃價值，工研院利用智慧化真空乾燥技術，協助製作高品質的
果乾產品，並整合公益資通訊平台，盼能重建密枝楊桃的農產品牌價值，重現楊桃之鄉的
美譽。
工研院的智慧化真空乾燥技術，是以真空環境隔絕水果氧化，及低溫烘烤方式，避免酵素
褐變抑制了色香味的劣化等化學反應，並保留更多維他命、酵素與組織纖維質營養，同時
使得果乾口感更加結實Q彈。
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原文網址：http://www.cnabc.com/news/aall/201701070091.aspx
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