「INA的廚房—原住民飲食文化」座談會
「INA的廚房-原住民飲食文化」座談會
一、指導單位：行政院原住民族委員會
二、執行單位：國立臺灣大學圖書館、
臺灣原住民族圖書資訊中心
三、活動時間：民國97年12月8日(一)，下午2:00～4:30
四、活動地點：國立臺灣大學第一活動中心，103展示室
五、活動對象：對飲食文化有興趣或想認識、了解原住民飲食文化者，
地方文史工作室及部落人士等，皆歡迎踴躍報名參加。
六、活動網址： http://www.tiprc.org.tw/
七、報名網址： http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216
八、活動內容：
原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵，大自然就像是原住民的母親，
影響原住民族看待生活的態度及飲食料理方式。隨著自然生活環境、
歲令時節、慶典儀式不同，使得臺灣原住民各族在食材選擇、
烹調等發展出各具特色的飲食文化。不同場合需具備不同食材，
祖先流傳下來辨別各種食材的技能，
泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗，充分顯示原住民族獨特的飲食文化。
本會本會原圖中心期望透過舉辦「Ina的廚房－原住民飲食文化座談會」，
探討原住民飲食文化面向，親近原住民文化，促進多元文化交流與互動。
本活動將邀請熟悉原住民飲食文化專家，吳雪月教官(阿美族)及
陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化，如食材認識
(種類、特性、味道及營養成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。
從食材取得、完成進食之過程，探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及
在原住民文化中的影響與詮釋。同時，講者將利用本會原圖中心準備之食材，
親自料理族群傳統美食，藉此學員將親自體驗原住民飲食料理，
並與講者有更親身地接觸與互動。
另外，本會原圖中心也將在演講會場展示「原住民飲食文化」等
相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示，
便於學員使用與掌握中心館藏資料，座談會與資料展示之聯結，
更可順利推廣本會原圖中心館藏。
九、活動流程：
主 持 人： 陳雪華 館長 (國立臺灣大學圖書館)
致詞來賓： 行政院原住民族委員會 長官
與 談 人： 吳雪月（阿美族）、陳瑞仙（泰雅族）
14:00～14:10
主持人開場與活動介紹
行政院原住民族委員會長官 致詞
國立臺灣大學圖書館館長致詞
14:10～15：10
吳雪月：阿美族飲食文化分享
（阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享）
15:10～16:10
陳瑞仙：泰雅族飲食文化分享
（泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享）
16:10～16:30
Q&A
（講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問）
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