「INA的廚房—原住民飲食文化」座談會

看板Aboriginal作者 (keep going)時間15年前 (2008/12/01 16:03), 編輯推噓0(000)
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「INA的廚房-原住民飲食文化」座談會 一、指導單位:行政院原住民族委員會 二、執行單位:國立臺灣大學圖書館、 臺灣原住民族圖書資訊中心 三、活動時間:民國97年12月8日(一),下午2:00~4:30 四、活動地點:國立臺灣大學第一活動中心,103展示室 五、活動對象:對飲食文化有興趣或想認識、了解原住民飲食文化者, 地方文史工作室及部落人士等,皆歡迎踴躍報名參加。 六、活動網址: http://www.tiprc.org.tw/ 七、報名網址: http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216 八、活動內容: 原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵,大自然就像是原住民的母親, 影響原住民族看待生活的態度及飲食料理方式。隨著自然生活環境、 歲令時節、慶典儀式不同,使得臺灣原住民各族在食材選擇、 烹調等發展出各具特色的飲食文化。不同場合需具備不同食材, 祖先流傳下來辨別各種食材的技能, 泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗,充分顯示原住民族獨特的飲食文化。 本會本會原圖中心期望透過舉辦「Ina的廚房-原住民飲食文化座談會」, 探討原住民飲食文化面向,親近原住民文化,促進多元文化交流與互動。 本活動將邀請熟悉原住民飲食文化專家,吳雪月教官(阿美族)及 陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化,如食材認識 (種類、特性、味道及營養成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。 從食材取得、完成進食之過程,探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及 在原住民文化中的影響與詮釋。同時,講者將利用本會原圖中心準備之食材, 親自料理族群傳統美食,藉此學員將親自體驗原住民飲食料理, 並與講者有更親身地接觸與互動。 另外,本會原圖中心也將在演講會場展示「原住民飲食文化」等 相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示, 便於學員使用與掌握中心館藏資料,座談會與資料展示之聯結, 更可順利推廣本會原圖中心館藏。 九、活動流程: 主 持 人: 陳雪華 館長 (國立臺灣大學圖書館) 致詞來賓: 行政院原住民族委員會 長官 與 談 人: 吳雪月(阿美族)、陳瑞仙(泰雅族) 14:00~14:10 主持人開場與活動介紹 行政院原住民族委員會長官 致詞 國立臺灣大學圖書館館長致詞 14:10~15:10 吳雪月:阿美族飲食文化分享 (阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享) 15:10~16:10 陳瑞仙:泰雅族飲食文化分享 (泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享) 16:10~16:30 Q&A (講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.114.42
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